如何辨别新会陈皮的真假

很多茶友经常会问，如何看陈皮是新陈皮还是外地陈皮？其实这个问题范围很广，很难一言两语说清楚。为了防止购买假新会陈皮，我们必须掌握一些鉴别方法。今天我就给大家详细讲解一下如何鉴别真假新会陈皮，掌握陈皮四断法，一眼就能辨别出外地皮。

如何辨别新陈皮的真假？

如何辨别纯新陈皮是一门学问。即使在同一年，陈皮也会受到特殊酿造技术、环境等因素的影响，效果也会有所不同。古代中医有四诊，但陈皮有四诊：二闻三触四品。

一、看颜色

新陈皮内表面为白色或黄白色，表面为猪须，颜色为红色或深红色；老年陈皮内囊风化后自然脱落，内外表面猪须明显，棕色甚至黑色。但无论多老，都干净明亮，纹理清晰，有光泽。

外地陈皮颜色不统一，包括青色、黄色、红色等。颜色较深或较浅，内囊光滑不脱落，皱纹不均匀。

二、闻气味

新会陈皮挥发油种类繁多，香味独特，不单一，是一种复合香味。3-8年陈皮，果香刺鼻；9-20年，陈皮芳香，无糖酸味；20-40年，陈皮醇厚；50多年的陈皮非常珍贵，很容易拿起一块，闻到气味，有药味，老药材的味道，经过多年，陈香醇厚。

外地陈皮挥发油种类少，香味微弱、单一、甜、酸、苦、涩，其香味随陈年长度变化不大。

三、触材质

新会陈皮陈旧，轻硬。雨天用手感受陈皮，年份越少，皮肤越软，年份越长，皮肤感觉越硬，越容易破裂。

外地陈皮硬，容易断裂、破裂。

四、品味道

新会陈皮年份短的陈皮味苦、酸、涩，而年份高的陈皮味甘、香、醇、陈。

其他地方的陈皮不会随着年份的增长而变化，大部分的味道都是单一的，或苦，或酸，或涩。

如何辨别新陈皮的真假？陈皮四断法一眼就能辨别出外地皮！当然，新陈皮在陈化过程中受到天气、温度、湿度、放置环境、储存容器、陈化技术等诸多原因的影响。因此，即使是同年的陈皮，由于上述因素的影响，陈化效果也不同。

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