怎样辨别正宗新会陈皮真假

不知道怎样辨别正宗新会陈皮真假的话，在购买陈皮的时候就会挑花了眼。市场上的陈皮太多了，有的价格贵有的价格便宜，如果你不能分辨出陈皮的真假，就不知道该怎么挑选，买贵的怕花冤枉钱，买便宜又怕买到假陈皮。今天我给你分享一下如何才能鉴别出陈皮的真假，方便你购买陈皮时进行挑选。

辨别正宗新会陈皮真假的方法

一般来说，我们辨别新会陈皮的真假和是不是正宗，可以通过观察外表、看价格等方法进行初步的判断。然后可以通过实际的冲泡体验，通过颜色、气味、味道等方面进一步的区分真假，今天我们先讲第一步。

1、看陈皮外面的皮是不是油性

真正的陈皮因为需要多年的储藏，外面的皮和空气常年的接触，油性会挥发并且逐年减少，所以真正的陈皮外皮不会特别油光；并且颜色是比较淡的。假陈皮为了让陈皮长上去老旧一些，会把颜色加工的特别深，并且有比较重的油光。

2、看陈皮的内囊变化

一般十年以上的陈皮，内囊开始有浮松脱落（大红皮早于青皮脱落），甚至看不到内囊，之间油胞粒粒可见。年份造假的陈皮内囊不但没有脱落迹象，反而是更显光滑，呈紧致反光感，而且完全看不到陈皮油胞，一眼看过去到都是内囊，就如新拨开的柑皮内囊一样。

3、看陈皮的价格

近几年，新会一般产区鲜柑收购价为3.5元到5元左右一斤。而传统晒一斤果皮需要用到20斤鲜柑，也即是说，一斤果皮所需成本为70元到100元左右。

新会核心产区会在7到18元左右一斤，则一斤果皮所需成本为140元到360元左右。

这是新皮的价格，之后要进行加工和储存，而储存后也要每年翻晒，这个过程中会造成陈皮的损耗，再加上各种人工成本，已经储存的年份成本，10年、15年后，其价格也会高的得多。我大概估算了一下，按照每年20%的陈本增幅来算，5年后成本330元，而10年陈皮则要800元一斤。

没有人做生意是为了赔钱来做慈善的，所以如果一家卖陈皮的商家告诉你，10年陈皮价格还不如成本价，那么这个陈皮是真是假，就不需要多说了吧。

上面三个方法，是我总结的怎样辨别正宗新会陈皮的真假的经验，只要你拿到陈皮好好观察，按照我的方法去鉴别，就可以比较准确的判断出来。

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