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新会陈皮颜色深就是好陈皮吗

新会陈皮颜色深就是好陈皮吗

新会陈皮年份越久功效就越强,而随着年份的增加,颜色也会发生变化。一般年份高的新会陈皮比年份低的颜色要更深一些,但这并不能说明,新会陈皮颜色越深就越好。

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新会陈皮颜色深浅和什么有关

1、陈皮陈化的年份越久,颜色一般也就越深,从这一点上来看的话,新会陈皮也可以说是颜色越深就越好,但这不是一定,因为陈皮的颜色并不全部都是受到年份影响。有的陈皮因为受潮等原因,也会变得颜色更深,但年份不一定高。

2、柑果的生长情况:陈皮是用柑果的皮制作而成的,所以柑果皮的生长情况,颜色深浅,对陈皮的颜色也会造成影响。而柑果皮的颜色,和生长位置、光罩情况、营养情况、水分等各方面都有关,并不能证明颜色深的就一定好。

3、陈皮的陈化环境:不同的陈化环境对于陈皮的颜色变化也有很大的影响,比如湿仓陈皮的颜色一般就比干仓陈皮颜色要深,但我们都知道,干仓陈皮的功效和作用比湿仓陈皮要好很多,价值也更高一些。

4、陈皮的不同加工方法:纯天然晾晒陈化的陈皮,颜色变化比较慢,而通过机器烘干、熏蒸后的陈皮颜色变化就比较快,甚至有的直接能把新皮加工成颜色特别深的“老皮”。

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新会陈皮并不是颜色越深越好

正常陈化的陈皮其颜色是会有所改变的,会变得深一些,但是并不会变得很黑,而且看起来也是有光泽的,是会变成棕褐色至深棕色,而不是真的深黑颜色。

看起来很黑的陈皮很有可能是染色的陈皮或者是高温烘干的陈皮,这些方法会使陈皮的颜色看起来黑一些,而且是黝黑的颜色,在购买陈皮的时候不能只看陈皮的颜色就来判断陈皮的好坏,尤其是认为颜色越黑的陈皮年份越高,这样的想法是错误的。

在辨别陈皮年份以及好坏的时候除了要看陈皮的颜色之外,还需要闻香,尝味,通过抚摸陈皮,感受其干湿、轻重、厚薄的程度,这样才能够购买到具有真实年份的好陈皮。

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