新会陈皮颜色深就是好陈皮吗

新会陈皮颜色深就是好陈皮吗

新会陈皮年份越久功效就越强，而随着年份的增加，颜色也会发生变化。一般年份高的新会陈皮比年份低的颜色要更深一些，但这并不能说明，新会陈皮颜色越深就越好。

新会陈皮颜色深浅和什么有关

1、陈皮陈化的年份越久，颜色一般也就越深，从这一点上来看的话，新会陈皮也可以说是颜色越深就越好，但这不是一定，因为陈皮的颜色并不全部都是受到年份影响。有的陈皮因为受潮等原因，也会变得颜色更深，但年份不一定高。

2、柑果的生长情况：陈皮是用柑果的皮制作而成的，所以柑果皮的生长情况，颜色深浅，对陈皮的颜色也会造成影响。而柑果皮的颜色，和生长位置、光罩情况、营养情况、水分等各方面都有关，并不能证明颜色深的就一定好。

3、陈皮的陈化环境：不同的陈化环境对于陈皮的颜色变化也有很大的影响，比如湿仓陈皮的颜色一般就比干仓陈皮颜色要深，但我们都知道，干仓陈皮的功效和作用比湿仓陈皮要好很多，价值也更高一些。

4、陈皮的不同加工方法：纯天然晾晒陈化的陈皮，颜色变化比较慢，而通过机器烘干、熏蒸后的陈皮颜色变化就比较快，甚至有的直接能把新皮加工成颜色特别深的“老皮”。

新会陈皮并不是颜色越深越好

正常陈化的陈皮其颜色是会有所改变的，会变得深一些，但是并不会变得很黑，而且看起来也是有光泽的，是会变成棕褐色至深棕色，而不是真的深黑颜色。

看起来很黑的陈皮很有可能是染色的陈皮或者是高温烘干的陈皮，这些方法会使陈皮的颜色看起来黑一些，而且是黝黑的颜色，在购买陈皮的时候不能只看陈皮的颜色就来判断陈皮的好坏，尤其是认为颜色越黑的陈皮年份越高，这样的想法是错误的。

在辨别陈皮年份以及好坏的时候除了要看陈皮的颜色之外，还需要闻香，尝味，通过抚摸陈皮，感受其干湿、轻重、厚薄的程度，这样才能够购买到具有真实年份的好陈皮。

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