做旧陈皮的危害

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陈皮是一种常见的中药材和调味品，具有开胃、健脾、消食、化痰止咳等功效。陈皮的制作方法是将新鲜的柑橘皮晒干后，放置在通风干燥的地方进行陈化，陈化的时间越长，陈皮的药效越强。很多人喜欢用陈皮泡水喝或烹饪，但是，如果陈皮做旧了，就会出现危害。本文将为大家详细介绍做旧陈皮的危害。

1、发霉变质

陈皮如果保存不当，就容易发霉变质，影响口感和药效。发霉的陈皮含有大量的真菌毒素，如果误食，会引起中毒，出现头痛、恶心、呕吐等症状。因此，在购买陈皮时，我们需要注意其颜色、气味、口感和保存方式等因素，选择高质量的陈皮，并注意保存方法。

2、陈皮中的农药残留

陈皮的制作过程中，可能会使用农药进行防治，长期食用含有农药残留的陈皮，会对人体健康造成影响。农药残留会以不同的途径进入人体，包括食道、胃肠道、皮肤和呼吸道等，对人体造成危害。

3、陈皮中的重金属

陈皮中可能含有一些重金属，如铅、汞、镉等，这些重金属会在人体内积聚，对身体健康造成危害。长期食用含有重金属的陈皮，会对人体造成中毒，出现头痛、乏力、食欲不振等症状。

4、陈皮的禁忌

陈皮有一些禁忌，如体质偏热、口干舌燥的人不宜食用，同时，陈皮也不宜与某些药物同时使用，如阿司匹林、华法林等，否则可能会影响药效或产生不良反应。

做旧的陈皮泡水或烹饪，存在一定的危害，包括发霉变质、农药残留、重金属等。因此，在购买陈皮时，我们需要注意其质量和保存方式。同时，陈皮也有一些禁忌，不适合体质偏热、口干舌燥的人食用，也不宜与某些药物同时使用。我们应该正确使用陈皮，以充分发挥其药效和功效，保障我们的健康和安全。

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