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制作陈皮的过程是什么

众所周知橘子皮是好东西不光可以净化空气,还可以通过特殊的工艺制作成中药。那么制作陈皮的过程是什么?陈皮为芸香科植物橘,摘成熟的果实,剥取果肉留下橘子皮,通过橘子皮晒干制程的果皮,药材被分成“陈皮”或“广陈皮”。

制作陈皮的过程是什么

制作陈皮过程如下:

1、制作陈皮的原料是橘子的表皮,首先要购买新鲜成熟的橘子,工人在挑选的时候会选择皮薄柔软的橘子,这种橘子制作出来的陈皮味道会更佳。

2、橘子撒上一些盐巴,然后将所有挑选出来的橘子捞起后清洗干净,清洗干净的橘子去除掉橘子果肉,然后清除掉橘子表皮的盐巴,这样做好初步的消毒和杀菌。

3、制作陈皮的原料是橘子很重要,但是晾晒工艺不可懈怠,把选择除了的橘皮放到天阳下有风的地方,使得陈皮自然缩水萎缩。

4、等待橘子皮的水分被晒干的过程,会很漫长,这段时间的橘皮的质地会更柔软,等时间差不多了,再把橘皮反过来。

5、等待以上过程都做完了,进行储存,新皮一般用棉质的麻袋收集起来,储存的时候最好挂起来,放到有风吹和气候干燥的室外。

6、储存以后就要复晒了,经过五个月以后,阳光会重新出来,每年从五月份开始一直到十月份,这五个月就要进行翻晒。

把之前储存好的皮翻个面晾晒,每天不得小于五个半小时。等到翻晒结束,所有的陈皮重新装进棉袋存入仓库并且挂起来,反复个三四年。陈皮陈化最基础的就是三年,这时候表皮才会逐渐转色,气味和味道也会变化。

大家都说广东有三宝:陈皮、老姜、禾秆草,这排在第一位的就是陈皮,可见陈皮很受大家喜欢,陈皮制作和选料都是有讲究的,好东西都是通过时间的淬炼才可以称为好东西。


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