内蒙古炖羊肉可以放陈皮吗
内蒙古炖羊肉可以放陈皮吗?内蒙古炖羊肉可以放陈皮,羊肉和陈皮的营养成分并不冲突,两者一起炖汤并不会产生有毒有害物质,也不会影响营养的吸收,还能使汤味更加鲜美,适量食用可补充身体所需的营养,有利于健康。
内蒙古羊肉可以放陈皮吗
炖羊肉放一些陈皮可去除油腻和膻味,还能增鲜,因此陈皮常常被用来煮肉,不仅仅是羊肉,做其他肉类时加入陈皮,效果也非常好。
炖羊肉放陈皮还具有肉质软烂,不腥不膻,汤汁鲜美的作用,特别是冬天,吃羊肉加陈皮更好。
冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,促进消化,起到抗衰老的作用。
内蒙古炖羊肉陈皮的方法
要炖出鲜嫩入味、无膻味的羊肉,需要掌握四个关键技巧:
1.清水浸泡:将羊肉放入清水中浸泡,每30分钟更换一次水,直至羊肉发白。这样可以有效去除血水,至少去除一半膻味。
2.焯水去腥膻味:在焯水的过程中,加入葱、姜和料酒,有辅助去腥、去膻的作用。
3.煸炒:炖羊肉汤,需要先煸炒,炒出脂肪后再加入开水,这样能够让羊肉汤更容易变白。
4.添加香料:在炖羊肉时,加入一把花椒、2片白芷和一整块陈皮,彻底去除腥膻味,使羊肉更加鲜嫩。
以上技巧只是炖羊肉常用方法之一,大家可以根据个人口味,加入自己喜欢的配料进行炖煮。
综上,内蒙古炖羊肉可以加陈皮来除膻增鲜,但不建议过量食用羊肉炖汤,以免加重胃肠道负担,引起腹胀、腹痛等不适。
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