几年的陈皮药用价值最高
陈皮是一种常见的中药材，需根据医生指导选择使用年份，保证用药安全性。一般中医认为，3年的陈皮药用价值最高，因为3年的陈皮经过陈化，药性更温和，治疗效果较好。
陈皮性温，味辛、苦，归脾、肺经，具有理气健脾、燥湿化痰的功效，能够有效地治疗脘腹胀满、食少吐泻、咳嗽痰多等病症。
入药陈皮选择
陈皮在保存时容易遭到微生物的污染，需要注意避免黄曲霉菌污染，以免食用后产生腹痛、恶心呕吐等症状。
作为中药治疗疾病的陈皮，大多数在2年~3年时间会比较好，药性相对比较温和，如果时间太久，很可能会在储存过程中出现霉菌污染，也不排除会有颜色改变，以及使用后对身体产生不利影响。
日常用陈皮选择
1.日常生活中，我们使用陈皮不用太考虑它的药效，一般对口感、价格和香味侧重的多点。
2.年份短的陈皮口味苦、酸、涩，价格相对便宜，带有刺激香味；而年份高的陈皮口味甘、香、醇、陈，价格高，带有浓郁柑香味，醇香。
3.在平时食用中，若是简单的陈皮泡水或泡茶，一般建议使用5年~10年的陈皮会更好，由于年份较高，口感甘醇，陈香味更浓，回味悠长。当然，越陈久的陈皮，气味口感越佳。
4.若是用于烹饪调味，如煲汤、煮菜时可以选取大红皮，年份在3年~5年最为合适。
综上，2年~3年的陈皮药用价值更高，中医学上最经常用；3年~5年的陈皮用作烹饪调味的多；5年~10年的陈皮泡水、煮茶的效果最好。
如果用陈皮治疗疾病，需要让医生望闻问切之后合理用药，具体年份的选择也得谨遵医生的意见，保证用药安全。
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