柑皮 / 橘皮 / 橙皮：成分和药用价值差在哪？

柑皮、橘皮、橙皮在成分和药用价值上的差异有很多，下文为大家详细介绍一下。

成分差异

柑皮与橘皮成分相近，均富含挥发油与黄酮类物质。橘皮陈化后，挥发油含量降至 1%-2%，橙皮苷含量可达 5% 以上，并产生新橙皮苷、川陈皮素等活性成分。新会柑皮的柠檬烯含量可超 3.5%，且有独特微生物群落助力活性物生成。

橙皮挥发油含量能达 3.2%，柠檬烯占 90% 以上。其黄酮类以新橙皮苷、柚皮苷为主，整体黄酮含量低于陈皮，且无陈化独特转化物。此外，橙皮还含辛弗林、诺米林等生物碱，柑皮和橘皮中此类成分含量则较少。

药用价值差异

柑皮与橘皮药用价值相似，经陈化制成陈皮后，具理气健脾、燥湿化痰之效，可缓解脘腹胀满、咳嗽痰多等症状。像二陈汤、温胆汤等经典方剂均需用橘皮入药。新会柑皮制成的陈皮，常被认作药效最优者。

橙皮性味过于辛烈，苦味物质多，直接入药易刺激脾胃。它祛痰、镇咳、抗炎等功效较橘皮弱，挥发油可刺激胃肠黏膜促消化液分泌，适用于轻度饮食积滞。另外，辛弗林可辅助减脂，适合单纯性肥胖者，不过过量服用易引发心悸。

综上所述，柑皮、橘皮、橙皮在成分和药用价值上的差异有以上这些。需注意，鲜橘皮、柑皮挥发油多，刺激性强，药用不及陈品，日常多作调味用。

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