桔皮和柑皮哪个适合做陈皮
做陈皮一般来说用柑皮比较好，桔子皮和柑皮相比，柑甜度高一些，而桔子皮则酸味更重，制作的陈皮拿来泡水喝，柑制作的陈皮口味也更好。市面上最好的新会陈皮，制作原料就是新会的茶枝柑。
任何芸香科植物橘及其栽培变种的柑橘都可以做陈皮。
陈皮又叫橘皮、柑皮，是一种香辛料，其制作柑橘来源并没有严格的要求，可以是普通橘子，也可以是桔子、柑子等。
制作陈皮的橘子种类
1.新会柑
说到陈皮，大家一般会想到新会陈皮，而它是用新会柑（大红柑、二红柑、茶枝柑）制作的，其品质独特优良，是中国柑橘品种中少有的药食品种，其果肉脆、果汁多，成熟后甜酸口感适中，有特殊的果香味。
2.台湾红景天
台湾红景天是一种台湾特有的橘子品种，内部多汁，果肉细软，甜度适中，酸硬度也合适，味道醇厚甘甜，富含多种维生素、氨基酸，香味浓郁，而且果皮厚实，是做陈皮的良好选择。
3.蜜桔
其实只要橘子皮都能做陈皮，但要说哪种最好，蜜桔皮薄，内含药性成分很多，无疑是最好的选择。
除此之外，还有江浙地区的瓯柑；广东、广西地带的四会柑；广东、福建的冇柑；广东、福建、台湾的蕉柑等都可以用来做陈皮。
桔皮和柑皮都是常见的陈皮材料，具有各自的特点和功效。在选择使用时，需要根据自身情况和病症来进行选择。
桔子皮做的陈皮适用于脾胃虚弱、湿热痰滞等症状；柑皮做的陈皮常用于消化不良、胃肠道不适等症状。当然，在使用过程中，还需要遵循医嘱，按照剂量和方法正确使用。
总而言之，柑皮做的陈皮相对桔皮来说更好一点，口感好，药效品质更高，新会的茶枝柑尤其好。生活中我们可以根据自己的需求点来选择。
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