新会陈皮年份与功效有什么区别

新会陈皮的年份和功效，许多人都会把它们混为一谈，认为陈皮年份高的功效一定好，年份低的功效一定不好。这种认识显然是错误的，陈皮的年份与功效之间还是存在很大区别的。

陈皮年份越高功效越强，这句话你一定听说过，但这是有一定条件的。

其他条件相同的新会陈皮，只有年份不同，那么通常年份越高功效就会越好。不过这是指在一点的年份内，比如10年内的陈皮。从新皮到10年陈皮，随着年份的增加，内部营养物质的转化是越来越高的，所以功效自然会越来越强。

但陈皮到了10年左右，转化基本上已经停止，甚至超过5年后的转化就已经很慢了。所以，10年以上的陈皮，年份的增加并不能带来更强的功效，这个年份的陈皮，价值更多的是在其他方面，比如保存的完好程度、数量少带来的价值提升、收藏价值的提升等等。

而事实上，不可能有其他条件相同只有年份不同的陈皮放在一起，我们平时见到的陈皮，或品种有区别、或产区有区别、或陈化方法有区别等等。一旦结合这些条件来看的话，新会陈皮年份越高功效越强就不一定了。

比如，大红皮与青皮，在功效方面侧重点是不同的，高年份的大红皮可能比低年份的青皮在理气方面功效更弱；而高年份青皮则可能比低年份大红皮健脾功效更弱。

核心产区的高品质新会陈皮比三线产区的陈皮有更好的功效，就算年份低一些，往往也会更受欢迎。

所以，我要说的是，新会陈皮的年份和功效是有区别的。虽然大部分情况下，我们会用年份来判断陈皮的价格。但年份并不能用来代替功效的好坏，不能把它们混为一谈。

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