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新会陈皮薄皮好还是厚皮好

2022-11-10新会陈皮阅读

新会陈皮薄皮好还是厚皮好?其实关于陈皮的皮薄厚问题很简单,肯定是薄一些的要好!陈皮厚的话,不能完全地吸收其中的营养,尤其是在炖汤的过程中,陈皮的味道会变得很淡,很难和汤里的味道融合,所以,最好是用薄薄的陈皮,因为薄薄的陈皮不会有太多的苦涩,而陈皮中的氨基酸含量也是非常高的。

总的来说,陈皮的厚度有两个方面的原因:

第一,树龄:新的茶枝柑要三年以上才能成熟,这个时候的橘子皮会变得更厚,而且随着年龄的增长,它的果皮会变得更薄,所以我们可以看到,有些橘子的果皮很薄。归根结底,还是要看果树本身的生长情况。

第二,采摘期:根据采摘时间的长短,可将其划分为青皮柑、微红柑、红柑。随着时间的推移,果实会变得更加厚实,同样的年份,它的表皮要比橘子厚。归根结底,还是要看果实本身的成长规律。

新会陈皮薄皮好还是厚皮好

广东新会的陈皮,一年三次晒太阳是必需的。所以才有了三蒸三晒的说法!陈皮越老,晒干的次数就越少,因为每一次晾晒,里面的血管就会掉落很多。内囊越厚,它的皮肤就越厚。陈皮的厚度的确有问题,新会陈皮也是一样的,但有些陈皮却很薄,有些则比较厚,要搞清楚,就得从它的成因说起。

橘红或红褐色,有细小的褶皱和凹陷的斑点状的油脂腔;内壁呈淡黄色、白色,表面有黄色或黄褐色的维管束。质地略微坚硬,易碎。气味芬芳,微辛,苦。广陈皮:通常3片连在一起,形状整齐,厚度均匀,1毫米左右,点状的油腔大,可视光,透明、清楚。质地比较软。

陈皮厚度过大,品质损失会随着年份的增长而显著下降;陈皮太薄,保存时有很大的危险,一旦被虫子咬伤,很难修复。陈皮:多为几片,由底部连在一起,部分为不规则片,厚度约1~4毫米。

所以,新会陈皮薄皮好还是厚皮好的答案已经出了,就是薄的好。

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