新会陈皮薄皮好还是厚皮好

新会陈皮薄皮好还是厚皮好？其实关于陈皮的皮薄厚问题很简单，肯定是薄一些的要好！陈皮厚的话，不能完全地吸收其中的营养，尤其是在炖汤的过程中，陈皮的味道会变得很淡，很难和汤里的味道融合，所以，最好是用薄薄的陈皮，因为薄薄的陈皮不会有太多的苦涩，而陈皮中的氨基酸含量也是非常高的。

总的来说，陈皮的厚度有两个方面的原因：

第一，树龄：新的茶枝柑要三年以上才能成熟，这个时候的橘子皮会变得更厚，而且随着年龄的增长，它的果皮会变得更薄，所以我们可以看到，有些橘子的果皮很薄。归根结底，还是要看果树本身的生长情况。

第二，采摘期：根据采摘时间的长短，可将其划分为青皮柑、微红柑、红柑。随着时间的推移，果实会变得更加厚实，同样的年份，它的表皮要比橘子厚。归根结底，还是要看果实本身的成长规律。

广东新会的陈皮，一年三次晒太阳是必需的。所以才有了三蒸三晒的说法！陈皮越老，晒干的次数就越少，因为每一次晾晒，里面的血管就会掉落很多。内囊越厚，它的皮肤就越厚。陈皮的厚度的确有问题，新会陈皮也是一样的，但有些陈皮却很薄，有些则比较厚，要搞清楚，就得从它的成因说起。

橘红或红褐色，有细小的褶皱和凹陷的斑点状的油脂腔；内壁呈淡黄色、白色，表面有黄色或黄褐色的维管束。质地略微坚硬，易碎。气味芬芳，微辛，苦。广陈皮：通常3片连在一起，形状整齐，厚度均匀，1毫米左右，点状的油腔大，可视光，透明、清楚。质地比较软。

陈皮厚度过大，品质损失会随着年份的增长而显著下降；陈皮太薄，保存时有很大的危险，一旦被虫子咬伤，很难修复。陈皮：多为几片，由底部连在一起，部分为不规则片，厚度约1~4毫米。

所以，新会陈皮薄皮好还是厚皮好的答案已经出了，就是薄的好。

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