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新会陈皮上有黑点是不是霉了

2022-11-25新会陈皮阅读

新会陈皮上有黑点是不是霉了?一般来说,新会陈皮上的黑点,也是鉴别陈皮品质的重要特征。很多人都有过这样的经验,在新会陈皮上发现黑点了,不知道是什么原因,也不知道如何去除。陈皮黑点会影响柑皮的品质,会影响到整个陈皮的口感、风味和陈化程度。

那么,如何去黑点呢?最简单和最直接的方法就是用手摸一下柑皮。如果有很多黑点,摸起来很软滑,说明柑皮里面没有油。

新会陈皮上有黑点是不是霉了:

1.新会陈皮在保存过程中,有油膜出现是正常情况,可以用清水洗净!

2.新会陈皮在晾晒和存放过程中会受到天气变化等因素影响而出现黑点。

3.用针扎破表皮也是一个去除黑点的方法。

4.用刀在柑皮皮上刮下一些油膜来洗净就可以了。

5.如果你不会洗皮而直接把皮撕下来扔掉的话,也可以用这种方法去掉油层后继续保存。

其实想要区分陈皮上的黑点和发霉,还是很容易的。新会陈皮的发霉状态有以下两种。我们来一一解答。

新会陈皮上有黑点是不是霉了

1、黄曲霉:

 这种霉菌带有刺鼻的气味,如果新会陈皮感染力这种霉菌。会吹安绿色或者灰绿色的霉点。如果新会陈皮出现这种情况,就不要再吃了。必须丢掉,因为这种霉菌毒性极强,会给身体带来很大的副作用。

2、毛霉菌:

这种霉菌,没有什么特别的气味。新会陈皮如果受感染,会出现白色带毛绒的霉菌点。如果出现这种霉点。是可以通过人工去掉的,并且需要太阳的暴晒来及时处理干净。但是这种不影响新会陈皮的食用。

综上所述,新会陈皮上有黑点是不是霉了的问题,是错误的。出现黑点不代表发霉。

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