为什么中医称陈皮为“和药之王”？

中医称陈皮为“和药之王”，主要源于其独特的药性、广泛的药效以及“调和百药”的配伍特性，充分体现了中医“以和为贵”的核心思想。下面进行详细分析。

中医称陈皮为“和药之王”的原因

一、药性中正平和

1.双向调节作用

陈皮性温，味苦辛，归脾、肺经。其核心特性是“同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降”（李时珍《本草纲目》）。例如：

与补气药（如人参）配伍，能增强补益效果，避免气滞；

与泻下药（如大黄）同用，可缓和峻烈之性，减少对脾胃的损伤；

与升提药（如柴胡）配伍，助其升散；与降气药（如半夏）同用，增强降逆之功。

这种“随方就性”的特性，使其成为中药配伍中的“万能调和剂”。

2.甘味调和“别味”

陈皮味甘（正味），能中和酸、辛、咸、苦等“别味”的刺激性。例如：烹饪中用陈皮去腥解腻，调和食材异味；药方中用陈皮缓解其他药物的偏性（如寒凉药的伤胃、燥热药的伤阴）。

二、药效广泛，攻补兼施

陈皮的功效覆盖“祛湿、健脾、养胃、疏肝、行气”五大核心领域，堪称“和药”的典范：

1.理气健脾

促进消化液分泌，增强胃肠蠕动，缓解脘腹胀满、食欲不振（常配白术、茯苓）。现代研究证实，其橙皮苷可调节肠道菌群平衡，改善消化不良。

2.燥湿化痰

稀释呼吸道分泌物，缓解咳嗽痰多（如二陈汤中与半夏、茯苓配伍）。实验显示，其提取物可降低气道高反应性，对寒湿痰饮证效果显著。

3.疏肝解郁

缓解肝气犯胃导致的胸胁胀痛、呃逆（常配柴胡、香附，构成柴胡疏肝散基础方）。香气成分通过嗅觉神经调节中枢食欲，改善情绪抑郁。

4.活血化瘀与驱寒散寒

促进血液循环，缓解痛经、淤血性疼痛；温性驱散体内寒气，治疗风寒感冒、肢体冷感。

综上所述，陈皮被誉为“和药之王”，不仅因其能调和百药、平衡药性，更因其广泛的药效和“陈久者良”的特性，完美诠释了中医“以和为贵”的哲学思想。无论是入膳调百味，还是入方调百药，陈皮始终以“中正平和”之姿，成为中医配伍中不可或缺的“和事佬”。

加微信 ejj337 可免费领取陈皮体验装，共3袋大约30克（5年10年15年各一袋，市场价30元）