沙糖桔的皮可以做陈皮，但不能做中药陈皮

沙糖桔是生活中我们经常吃的一种桔子，因为甜度高、口感好且价格相对便宜，深受欢迎。很多人一次就会买很多，吃剩下大量沙糖桔皮，直接扔掉听可惜。那么，沙糖桔的皮能不能用来做陈皮呢？

答案是肯定的，沙糖桔的皮也可以拿来做陈皮，不过因为品质问题，做出来的陈皮与中药陈皮会有一定的区别。但日常食用还是没有问题的，用沙糖桔做陈皮有两种方法：

1、直接将沙糖桔皮放在阴凉处自然风干，当沙糖桔皮变成褐色的陈皮即可，自然风干更有利于原香原味的保留，随着时间的流失，它的香味会越来越纯浓，而苦涩则会淡化许多。

2、将沙糖桔皮放在蒸锅中蒸一下，沙糖桔皮口感较为苦涩，这样做可去苦除涩，然后晒干即可，晾晒的过程中一定要注意，千万不要让沙糖桔皮发生质变，不让会影响口感。

做陈皮是比较耗时的，一般要晾晒一年以上的沙糖桔皮，才能称之为陈皮。陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分。可以用作调味料，有增香添味、去腥解腻作用，在制作卤菜、卤汁时常用，亦用作菜肴调味配料，如陈皮羊肉、陈皮全鸭等。

1、麦芽茶：准备谷芽三钱、陈皮三钱、麦芽五钱、神曲二钱、甘草一钱或冰糖少许，以1000克煮沸，小火再煮15分钟，过滤即可饮用。

2、降脂茶：取山楂三钱、陈皮五钱、甘草一钱、丹参二钱，以1500g，小火再煮20分钟，过滤即可。陈皮泡茶饮，每次2-3g即可。

3、陈皮粥：取陈皮10克（鲜者加倍）、大米100克，将陈皮择净，切丝，水煎取汁，加大米煮为稀粥服食，或将陈皮研末，每回取3-5克，调入已沸的稀粥中，同煮为粥服食，每曰1剂，连续3-5天。

《药典》中规定，由茶枝柑、大红袍、温州蜜柑、福橘四类柑橘皮制作的陈皮，方能达到入药的标准，而其他柑橘类的皮则达不到入药的标准。

但同为柑橘类水果，果皮中的基本物质种类相似，因此其他柑橘皮同样能够制作陈皮，药效虽然相对差一些，但长期食用对身体健康同样有好处。

沙糖桔制作的陈皮就是如此，虽不能入药，但平时拿来泡水喝、制作美食等，长期食用效果也不错。但需要注意的是，沙糖桔与其他普通柑橘水果一样，为了延长保鲜时间，表皮通常会使用保鲜剂、石蜡等进行处理，制作陈皮时，需要更详细的清洗。

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