市面上陈皮都是真的陈皮吗

市面上的陈皮并非都是真的陈皮，也是有一些假冒伪劣的产品的，下文为大家详细介绍一下。

陈皮

陈皮是芸香科植物橘及其变种的干燥成熟果皮，且需陈化三年以上才能称为陈皮。按照《中国药典》（2020 版）规定，制作药用陈皮的柑橘品种只有茶枝柑、大红袍、福橘、温州蜜柑四种。然而，市场上存在不少不符合这些标准的 “陈皮”。

商家以次充好

一方面，部分商家以次充好。例如一些号称是新会陈皮的产品，实际却是用外地柑皮制作。新会陈皮是国家地理标志保护产品，知名度高、价格也相对较高，不良商家常将广西等地的柑皮运到新会，套用地理标志包装后当作新会陈皮售卖。

陈皮造假

另一方面，存在大量年份造假现象。陈皮自然陈化年份越久，质量和口感越好，价格也越高浙江省市场监督管理局(浙江省知识产权局)。因此，一些不法商贩会通过违法使用焦糖色色素、机器烘烤等方式，将较短年份的陈皮 “做旧” 冒充高年份陈皮以牟取暴利浙江省市场监督管理局(浙江省知识产权局)。还有商家用浓茶水煮鲜柑皮模拟陈化色泽，注射陈皮精油伪造香气等。

综上所述，市场上的陈皮并不一定都是真陈皮，由于陈皮市场需求大，且价格差异较大，利益驱使下造假现象较为常见，消费者在购买时需仔细辨别，可通过观察外观、闻气味、触摸质感、品尝口感等方法来判断陈皮的真假与品质。

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