怎样保存陈皮才能不蛀和生霉

保存陈皮防止虫蛀与发霉，需把控存储环境，选对存储容器，并定期检查维护，下文为大家详细介绍一下。

控制存储环境

湿度高于 65% 易致发霉，建议用除湿机或食品级干燥剂，将湿度稳定在 40%-60%。温度宜保持 15-30℃，高温易让陈皮油脂氧化，利于虫卵孵化，可放阴凉处，避免靠近暖气、空调出风口等。南方地区可把陈皮置于离地 1 米以上通风架，以防地气潮湿；大量存储需离墙、离地、离顶各超 50 厘米。

选择合适的存储容器

低年份陈皮需适当透气陈化，可用棉袋、麻袋等，并加封食品塑胶袋防潮，秋季干燥期可开袋透气。中等年份陈皮可选用紫砂罐、陶罐、瓷罐等具遮光性与适度透气性的容器。高年份陈皮性状稳定，放玻璃瓶、密封铁桶等密封性佳的容器密封保存即可。

注重密封与避光

陈皮易吸潮，容器需密封，或可采用内层宣纸、中层锡箔纸包裹，外层陶罐封存的三层密封法。同时，紫外线会加速陈皮成分分解，需存于橱柜暗格等避光处，或用遮光布袋包裹容器，长期存放优先选深色玻璃罐。

定期检查与翻晒

每月需开罐检查，留意有无白色菌丝或虫蛀粉等，动作要迅速，避免陈皮长时间暴露。轻微虫蛀可暴晒刷净或冷冻 24 小时除虫，严重的则需废弃。通常 3 年以内陈皮每年需翻晒 1 至 2 次，3 年以上按需翻晒，晒后彻底摊凉再密封，以防余温致 “盗汗” 回潮。

综上所述，保存陈皮防止虫蛀与发霉，需把控存储环境，选对存储容器，并定期检查维护。另外，也可将少量花椒、八角等与陈皮同存辅助驱虫，但需定期更换.

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