陈皮蒸过之后可以在暖气片上烘干吗

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对陈皮有所了解的人都知道，制作陈皮晒干是最好的。但如果碰到阴雨天气，特别出冬天，想要把陈皮晒干是非常困难的，而长期无法晒干就容易造成陈皮发霉变质。北方的冬天都有暖气，那么是不是可以把蒸过的陈皮放在暖气上烘干呢？答案是可以的。

陈皮一般不推荐烘干，是因为其含有活性物质，高温会杀死陈皮中的活性物质，从而导致陈皮功效降低。但如果是三蒸三晒的陈皮，已经高温蒸过，在经过烘干影响就会小很多。而暖气片的温度一般在70-80度左右，低于蒸汽的温度，因此是可以把蒸好的陈皮放在暖气片上烘干的。

但是要注意，如果是自然晾晒的陈皮，反潮了想要重新晾干的话，就不建议放暖气上了。如果遇到天气不好，可以放在距离暖气比较近的地方烘干，这样温度不高，不会影响陈皮中的活性物质。

烘干的陈皮正常情况下，口感比自然晾晒的陈皮要差一些，因为纯烘干的陈皮没有”吸收阳光的味道“，，一些因为阳光照射才能转化的物质，也无法进行有效的转化。

陈皮具有理气健脾、燥湿化痰、助消化等作用，平时家里吃剩下的柑橘皮都可以用来制作陈皮。

不过要注意的是，水果店或超市购买的柑橘，通常都会有保鲜剂和农药残留，先用盐水清洗效果会更好。

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