陈皮陈化过程中每年会轻多少

陈皮价格在头三年每年大概有25%以上的增幅。除了年份的增值以外，另外是存放的时间越久，陈皮会因为干化、脉络掉落、水分减少而减重。那么，陈皮陈化过程中每年会轻多少呢？

陈皮陈化过程中的损耗率

1.随着陈化时间的增加，陈皮会由于越来越干、断皮、脉络掉落而减重，在前三年内有20%的损耗率。

2.三年以上、五年以下的陈皮，每年翻晒一到两次，平均重量损耗在5%左右。

3.在陈皮陈化的前十年，陈皮随着年份越久重量越轻，这是物理上的变化。

4.在外面买的陈皮水分一般在18%左右，新鲜柑皮首次晒干后，其含水率小于13%为符合要求，好的陈皮一般会控制在12%。

新会陈皮重量变轻的原因

1.茶枝柑剥得的鲜果皮在经过初步的晾晒后水分会大量减少，这时候陈皮表面是干的，但内部还会有很多的水分和糖分。随着后续陈化，皮内的水分、糖分以及营养物质会慢慢发生蒸发或转化，重量也会相应地减少。

2.新会陈皮在陈化过程中，内囊会自然脱落，在储藏容器里看到的一些粉末状的东西，就包含陈皮内囊脱落的纤维物质，这种现象称为“脱囊”。也是新会陈皮重量变轻的另一个原因。

3.新会陈皮陈化越久，皮身会变得越来越薄，随年份增加也会越来越轻，而达到一定时间，新会陈皮的重量则会逐渐稳定。

新会陈皮变轻会不会影响品质

1.新会陈皮变轻是不会影响陈皮品质的，陈皮的“轻”正是其品质的象征之一，只有当新会陈皮的水分量降低到一定程度时，其内部的香气才能更加集中，从而形成独特的香味。

2.低水分的新会陈皮在保存上也更有优势，可以更好地防止霉菌的生长，延长其保存期限。

总之，陈皮陈化过程中几乎每年都在变轻，前十年最明显。新会陈皮变轻只是少了水分、挥发油，内囊脱落，别的营养物质并没有减少，反而增加。所以，新会陈皮变轻也不会影响其品质的。

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