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东甲大红皮外形怎么鉴别真假

2024-07-05陈皮百科阅读

陈皮分为广陈皮普通陈皮,广陈皮以新会陈皮最好。广东的新会陈皮分为四个产区,而东甲陈皮是一线产区的陈皮,质量最佳。东甲大红皮外形怎么鉴别真假?下面详细讲解。

东甲大红皮外形怎么鉴别真假

1.东甲大红皮指充分成熟的大红柑所加工的皮,外观呈现深棕色或者棕黑色,表面光滑,其皮厚,色暗红,质软性温,味香甜,微辛带辣,不耐藏。而假冒的东甲陈皮外观可能会有斑点或者色泽很均匀,质地也比较硬,耐藏。

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2.东甲大红皮的颜色不会过于统一,陈皮外表皮不同部位,其成分含量有所不同,因而其颜色变化规律不会过于全部统一,有一个渐变过渡。比如是呈黑色的,整片皮不会是千篇一律的同一种黑色,往往有红褐,有深棕,有浅黑,有暗黑,才属于自然变化。

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3.东甲大红皮内囊颜色往往是比较均匀、统一的,不会是明显的黑色。低年份:内表面由雪白色至浅黄色、深黄色;中高年份:内囊风化呈自然剥落状,由黄褐色至棕黄色、棕褐色甚至是暗灰色。如果陈皮内囊颜色不均匀统一,那就要注意了。

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4.无论是外皮还是内囊,颜色都应当是很自然的,有自然光泽,高年份的会感受到明显的年代感和一种很自然的陈旧感,有人比喻为“尘灰色”。反之,看起来颜色不自然,没有自然光泽,暗哑或过于黑,那就可能是假东甲陈皮。

5.东甲大红皮的内囊是纹理清楚的,较高年份有明显的浮松、自然脱落感,呈立体感。如果没有浮松脱落感,反而显光滑、紧致、反光的,那就不正常了,往往是烘烤过或泡染过水,然后晒干或烘干,才会导致内囊如此光滑、紧致、结实。

东甲大红皮外形有很多特点,以上五个方面可以鉴别真假东甲大红皮。在购买的时候一定要看清楚了,如果是在网上买,可以选择先买一部分试喝,价格太低也不能买。

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