大红皮跟二红皮陈皮哪个更贵

通常情况下，大红皮陈皮比二红皮更贵。其价格差异主要是在原料品质和加工成本等方面，下文为大家详细介绍一下。

原料品质差异

大红皮采摘自完全成熟的新会柑，果皮呈黄红至大红色。其皮质厚实，油室饱满，富含挥发油、黄酮类化合物等活性成分，香气浓郁且口感甘甜，属制作陈皮的优质原料。二红皮采摘时间早于大红皮，果皮未完全成熟，呈黄绿色或微红色，皮质相对较薄，油室较少，香气、口感以及所含活性物质含量略逊于大红皮。

加工成本不同

因大红皮皮质厚、油室饱满，为保障品质，加工时需更精细处理。同时，其干燥与陈化过程需时长、条件控制严苛，像干燥中需避免过快失水致表皮开裂，陈化要防霉变、虫蛀等，使人力、物力成本增加。而二红皮皮质较薄，加工流程相对简单，干燥与陈化耗费的资源更少，成本因而相对较低。

市场供需状况

大红皮品质上乘，受消费者青睐，日常茶饮、烹饪及药用等场景需求都大。且其采摘期集中在新会柑成熟期，完全成熟新会柑的产量受限，致使大红皮供应量稀缺，价格易被推高。二红皮市场需求相对较小，新会柑着色阶段采摘可收获二红皮，时间窗口更宽泛，供应数量相对充足，价格更平稳亲民。

综上所述，通常情况下，大红皮陈皮比二红皮更贵。另外，新会 2024 年老树大红皮陈皮 88 元 / 斤，而同年的新会陈皮二红皮部分 65 至 80 元 / 斤左右。不过，陈皮价格会因年份、产地、保存状况及交易渠道等存在变化，特定情形下，高品质、高年份的二红皮也可能比普通大红皮更昂贵。

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