陈皮罗汉果泡水怎么是酸的
陈皮和罗汉果泡水是酸的,一般原因出现在陈皮身上,因为罗汉果味道是甜的,可能是陈皮年份低、保存方式、非新会陈皮等造成的。下面进行具体分析。
陈皮罗汉果泡水发酸的原因
1.陈皮年份低
低年份的陈皮带有果酸味,含有较高的刺激性物质,泡水后会有酸、苦、涩的口感,建议使用五年以上的陈皮进行泡水喝。
2.品种和成熟度
陈皮分为青皮、二红皮和大红皮,其中青皮由于采摘自未成熟的柑果,含糖量低,柠檬酸含量较高,因此泡水后可能会有明显的酸味。相比之下,大红皮由于成熟度高,泡出来的口感会更好
3.陈皮的保存方式
陈皮在储存过程中如果密封保存于缺氧环境中,容易受乳酸菌的影响,可能会进行无氧发酵产生乳酸,导致陈皮罗汉果泡水时出现微酸感。正确的保存方式应保证通风干燥,避免长时间密封保存。
4.非新会陈皮
使用非新会的陈皮,尤其是那些采用人工陈化技术的,可能会导致泡出来的水有化学药物的酸味或霉酸味。这是因为非新会陈皮的制作工艺和原材料的不同导致的。
5.浸泡时间过长
如果陈皮罗汉果泡水浸泡时间过长,茶汤容易变深且发酸苦。为了避免影响品饮口感,建议每次泡茶时将茶水倒尽,尽量不要让茶杯里留有水浸泡陈皮和罗汉果。
综上所述,陈皮罗汉果泡水发酸的原因有很多,大部分与陈皮有关,比如陈皮年份低、品种和成熟度、陈皮的保存方式、非新会陈皮、浸泡时间过长等造成的。注意选择好的陈皮,陈皮的保存方式,还要控制好泡水的时间和比例。
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