陈皮是干仓好还是湿仓好呢

陈皮通常是干仓储存更好，下文为大家详细介绍一下。

陈化效果

干仓陈皮是将新会柑皮储存在干燥密封、温度湿度适中、通风透气的环境中，使其自然陈化。在这种环境下，陈皮内部成分稳定，陈化速度虽慢，但能最大程度保留其营养物质和活性成分，如黄酮等。油室完整度高，经络性好，有浮松感，香气内敛、陈香浓郁，而且十分耐泡。而湿仓陈皮是通过加热加湿等手段加速陈化，虽然陈化速度快，颜色变化也快，但油室完整度和活性物质含量可能较低，甚至会被破坏。

外观与品质

干仓陈皮色泽自然，随着年份增加逐渐变化，时间短的陈皮颜色呈鲜红色或者暗红色，时间长的陈皮内瓤风化后自然脱落，内外表面猪须纹明显，呈褐色或者黑色。湿仓陈皮外皮多呈深黑色，内囊深褐色至黑色，还可能带有轻微霉味，香气刺鼻，品质受到负面影响。

安全性

干仓环境干燥、通风，不利于霉菌和害虫滋生，能较好地保持陈皮的品质和安全性。湿仓环境湿度和温度较高，容易滋生霉菌和虫蛀，为解决这些问题可能会使用药剂，这会导致陈皮性质改变，存在一定安全隐患。

收藏价值

干仓陈皮由于保存了陈皮的本质真性，效用显著，具有很高的收藏价值和药用价值，价格也相对较高。湿仓陈皮虽然外观可能类似高年份陈皮，但实际价值低，收藏升值空间小。

综上所述，陈皮通常是干仓储存更好。

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