新会陈皮vs川陈皮：道地性差异检测报告

新会陈皮与川陈皮的道地性差异，本质上是地理生态、品种特性、传统工艺、陈化环境四大要素协同作用的结果。下面进行详细分析。

新会陈皮与川陈皮的道地性差异

一、地理生态

1.新会陈皮

西江、潭江与南海海潮交汇形成“三水融通”，土壤含盐量3-9‰，富含海水矿物质与有机质，为茶枝柑提供独特营养。南亚热带季风气候，年均温22℃，年降水量1700mm，结合“湿盆地”地形，形成显著的干湿、冷热季节变化，促进陈皮油室发育与香气物质积累。

核心产区：天马、梅江、茶坑、东甲四地，水土成分与微气候最优，陈皮品质最佳。

2.川陈皮

四川盆地丘陵地区，海拔900米以下，土壤以紫色土为主，富含磷、钾等矿物质，但缺乏新会土壤的海水元素。亚热带湿润季风气候，年均温16-18℃，年降水量1000-1300mm，湿度较高但季节变化不如新会显著，影响陈皮油室密度与香气层次。

适宜区：双流、眉山、广安等地，气候温和但缺乏新会“干湿冷热交替”的陈化条件。

二、品种特性

1.新会陈皮：茶枝柑（大红柑），油室间隔0.3mm，每平方厘米油室占比75%，透光性强，强光下呈现“满天星”效果。挥发油含量高，黄酮类化合物（如橙皮苷）含量是川陈皮的1.5-2倍，生物碱与多糖含量亦显著更高，赋予其更强的药理活性。

2.川陈皮：四川本地橘种（如大红袍橘），油室间隔0.7mm，每平方厘米油室占比42%，透光性差，光点稀疏。挥发油以柠檬烯为主，黄酮类化合物含量较低，药理活性偏于理气解郁，化痰效果弱于新会陈皮。

三、传统工艺

1.新会陈皮：采用“三瓣开皮”法，保留柑皮完整性，便于后续陈化。 天然生晒，干仓储存。

2.川陈皮：无固定瓣数要求，以完整剥取为原则。三蒸三晒，通过高温蒸制与反复晾晒加速干燥，但破坏部分挥发油与活性成分。普通仓储，陈化速度慢且香气层次单一。

以上几点就是新会陈皮和川陈皮的道地性差异的主要原因，导致两者在外观、口感和药效等方面存在较大区别。

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