煮红豆沙没加陈皮？白瞎了好食材

煮红豆沙没加陈皮的话，红豆沙里面的部分口感和成分都是没有办法完全挥发出来的，下文为大家详细介绍一下。

红豆沙

红豆沙绵密香甜，是常见的美味甜品或馅料。红豆性平味甘，能利水消肿、补血养心，含丰富钾元素与皂角苷等，可帮助代谢体内多余水分。不过，单纯煮红豆沙，易存在味道单一、甜腻及不易消化等问题，而陈皮能很好弥补这些不足。

陈皮

陈皮性温味苦辛，有出色的理气健脾、燥湿化痰功效。与红豆搭配，它的独特木质柑橘香可渗入豆沙内，丰富风味层次，使其香气更诱人。并且，陈皮可有效消解红豆沙的甜腻，让人食用更多也不觉得齁甜。即便多放糖提味，有陈皮调和，口感也能保持清爽。

陈皮红豆沙

从健康功效看，二者堪称绝配。红豆祛湿利水易致脾胃虚弱，陈皮能增强脾胃运化功能，防止祛湿伤正气，让食疗更平衡，尤其适合脾胃不佳者。

陈皮红豆沙的做法

煮红豆沙时，陈皮用量无需太多，5 到 10 克左右即可。先把陈皮泡软刮去白瓤避免发苦，与泡好的红豆一同炖煮。经长时间熬煮，陈皮成分融入其中，助力红豆出沙，让红豆沙口感更细腻绵柔。

综上所述，红豆沙的时候放点陈皮能够让红豆沙的口感和效果更好。许多讲究的老字号糖水铺，煮红豆沙都必加陈皮。缺了陈皮，红豆沙仅呈现基础风味，难以发挥食材间协同增效的精妙之处，美味与养生价值均大打折扣。

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