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陈皮红豆沙为什么发苦

陈皮红豆沙是比较常见的陈皮美食,也是一种非常受欢迎的陈皮甜品,但有人制作陈皮红豆沙后发现味道是苦的,陈皮红豆沙为什么发苦?我认为原因主要有三点:

陈皮红豆沙为什么发苦

1、陈皮放多了:陈皮是用橘子皮制作而成的,本身就带有辛苦的味道,如果放多了,自然就会觉得发苦;

2、陈皮的年份太低:陈皮年份越低,辛苦味就越重,年份越高就越淡,如果使用的陈皮年份比较低,自然就会觉得苦了,建议选择高年份的陈皮比较好;

3、陈皮煮的时间过长:陈皮一般不建议煮太长时间,泡茶喝的话煮3分钟就好了,而且不建议把陈皮长期留在水中浸泡,做陈皮红豆沙也是如此,煮的时候长了,陈皮中析出物多了,味道自然就浓了,和红豆沙在一起,对比下苦味就更浓了。


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