制作阿胶糕可以加陈皮吗
阿胶糕是指以阿胶（即驴皮）为主料，加入黑芝麻、枸杞、冰糖、黄酒、红枣、桂圆、核桃仁等辅料熬制而成的膏状、药食两用的食物。制作阿胶糕当然可以加陈皮了，不仅增加口感、调节气味，还可以促进消化呢。
陈皮阿胶糕的做法
1.准备食材：阿胶250克、黄酒500毫升、黑芝麻250克、核桃仁250克、红枣200克、黄冰糖250克、枸杞100克、陈皮50克。
2.步骤：
（1）将阿胶敲成小块，放入准备好的小锅中，注意不要用铁锅。倒入黄酒，盖好盖子，放入冰箱进行烊化，一般都要24小时以上，这样阿胶的药效发挥的会更好。
（2）将其他食材都清洗干净、沥干水分，红枣切成小块、核桃仁剥好、陈皮切丝备用。
（3）取出阿胶进行熬制，锅中倒入冰糖，注意火不要大，全程要不断顺时针搅拌，阿胶开始溶化后粘性很大，容易糊锅。慢慢会发现冰糖全部溶化，阿胶粘稠性越来越大。继续熬40分钟，可以用铲子挑起胶液，看到胶液呈现“挂旗”状态即可。
（4）按次序加入食材，边加边搅拌，先加入大颗粒的，黑芝麻放最后，搅拌起来越来越难，要搅拌均匀。在方型容器铺上一层保鲜膜，抹上香油，将搅拌好的阿胶糕放入压实。上面覆一层抹了香油的保鲜膜，用手或者擀面杖压平成型。放在阴凉处晾凉。
（5）晾3~4小时后，就可以倒出来，不着急的话可以等到第二天。切块，切片就可食用。有条件的话可以塑封下，放入冰箱，随吃随取。
做阿胶糕是可以加陈皮的，用陈皮做出来的阿胶糕不仅味道香甜不腻，还有补气养血、润肠通便、健脾开胃、润肺化痰、补中益气的功效。有兴趣的可以动手做起来了。
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