煮鸡汤可以放一片陈皮吗
煮鸡汤可以放一片陈皮,陈皮是一种常见的中药材,不仅具有独特的香味,还能为汤品增添风味,并且具有一定的养生效果。下面进行详细讲解。
煮鸡汤放一片陈皮的作用
1.去腥提鲜
陈皮中含有丰富的挥发油和芳香物质,这些成分能够有效去除鸡汤中的腥味,同时给汤品增加不一样的味道,具有去腥提鲜的作用。
2.健脾开胃
陈皮中所含的挥发油能够促进胃液分泌,增强胃肠蠕动,从而帮助消化和吸收。所以煮鸡汤放一片陈皮对缓解消化不良、腹胀、食欲不振等症状有帮助。
3.补充营养
陈皮富含维生素C、黄酮类物质、多种微量元素和膳食纤维,这些成分对提高免疫力和抗氧化作用有益,所以在鸡汤里放陈皮可以给身体补充营养,对身体健康有补益。
4.益气补血
煮鸡汤放一片陈皮可以益气补血,对需要补气血的人有好处,因为陈皮中的维生素C能帮助铁元素吸收,从而帮助益气补血。
陈皮鸡汤的具体做法
1.准备材料:鲜嫩开膛鸡一只,陈皮4克,姜6片,桂皮1小块,料酒3勺,大料2个,葱、花椒、小茴香、生抽、食用油、食盐适量,香叶1片,老抽2勺,白糖10克,适量的水。
2.将鸡肉洗净,切成适当大小的块,加入料酒,用热水稍微焯水去腥。捞出的鸡肉用热水冲洗两遍备用。
3.炒锅放油,放入白糖,炒至白糖成棕红色泡沫,把洗净的鸡肉倒入锅中翻炒。
4.加入陈皮、葱、姜、生抽、老抽、料酒,继续翻炒。
5.将炒过的鸡肉、花椒、大料、小茴香、香叶、桂皮一起放入锅中,加入适量的水,开大火煮沸。
6.煮沸后转中火,慢慢炖煮1小时左右,直到鸡肉熟透,炖煮过程中可以根据个人口味加入适量食盐进行调味。
综上,煮鸡汤可以放一片陈皮,并且具有去腥提鲜、健脾开胃、补充营养、益气补血的作用。上面有陈皮鸡汤的具体做法,有时间的朋友可以按照具体步骤去做。
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