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普通陈皮和新会陈皮有什么不一样

2024-06-20新会陈皮阅读

陈皮的种类有很多,但我们通常会划分为普通陈皮和新会陈皮,为什么会这样划分,普通陈皮和新会陈皮有什么不一样的地方呢? 今天就来告诉大家,如果你想要更清晰的了解,可以加微信 nkk3296 免费一份新会陈皮体验装,与超市买的普通陈皮进行对比。

普通陈皮和新会陈皮的区别?

普通陈皮和新会陈皮有什么不一样

1、来源不同

普通陈皮的原料可选则的有很多,比如普通的橘子皮、柑子皮、甚至部分橙皮也会被拿来制作陈皮。但新会陈皮则不同,只有新会的茶枝柑皮才能制作新会陈皮,其他任何柑橘皮的都不行。

2、产地不同

普通陈皮主要产于福建、四川、浙江等地;而新会陈皮作为广东省的道地药材,只能产于新会区,其他任何地方所产的陈皮,都不能算是真正的新会陈皮。

其实,茶枝柑这种品种,并不仅仅只有新会才有种植,但种植到其他地方,制作出来的陈皮也不是新会陈皮,而只能算是普通陈皮。

普通陈皮和新会陈皮有什么不一样

3、工艺不同

普通陈皮一般会使用三蒸三晒的方法进行加工,功效比新会陈皮差,保质期也短,一般2~3年就会过期;而新会陈皮使用天然生晒的工艺,自然陈化可以常年保存,不存在保质期。

4、功效不同

新会陈皮与陈皮挥发油的成分有明显差异,普通陈皮挥发油种类只有10种甚至更少,其药用和食用价值较低。

而新会陈皮中挥发油的含量多达24种以上,所含的化学成分更多,如柠檬烯、月桂烯、松油β-α-烯等药理活性较强的成分,这些成分具有抗炎、抗病毒、抗癌、抗菌、延缓衰老、心血管保护等作用。这样一对比下来,新会陈皮的药用价值更高。

普通陈皮和新会陈皮怎么分辨?

普通陈皮和新会陈皮有什么不一样

1、通过外观区分

普通陈皮种类多产地也不同,所以颜色外观不统一,有深有浅,而且内囊通常光滑没有脱落感;而新会陈皮则颜色较为统一,低年份为红黄色、高年份通常为褐色、深褐色等,内囊会风化脱落,具有一定的层次感。

2、通过气味区分

普通陈皮挥发油种类少,香气微弱、单一,并且不会跟随年份进行变化;新会陈皮挥发油种类多,香气独特,因为陈化过程中会发生变化,因此不同年份的新会陈皮气味是有区别的。

普通陈皮和新会陈皮有什么不一样

3、泡茶汤色区分

普通陈皮用不同成熟程度的陈皮泡茶,茶汤的颜色也不相同;新会陈皮年份短的陈皮茶色呈青黄色(甚至青色),高年份的陈皮茶色呈黄红色(甚至红色),茶色金黄通透。

4、品尝味道区分

普通陈皮大部分的味道都是单一的,或苦,或酸,或涩不等;新会陈皮年份短的陈皮口味苦、酸、涩,而年份高的陈皮口味甘、香、醇、陈。

总的来看,新会陈皮和普通陈皮是有一定区别的,通过肉眼也能轻松辨别,所以大家在饮用时最好选择新会陈皮功效和作用更佳。

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