新会陈皮跟普通陈皮的区别，难怪不能代替使用！

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陈皮主要分为新会陈皮与其他普通陈皮，许多人觉得新会陈皮价格太贵了，所以想要自己在家制作陈皮代替新会陈皮使用。其实，新会陈皮与普通陈皮的区别是很大的，普通陈皮无法代替新会陈皮使用，特别是入药，或追求功效的朋友。

新会陈皮与普通陈皮区别

1、产地不同：新会陈皮的产皮主要产于广东省江门市的新会区，是广东省道地药材，而普通陈皮多是在福建，四川，浙江等地方的。

2、品种不同：普通陈皮为芸香科的福橘、温州蜜柑等干成熟果皮；而新会陈皮，即广陈皮，为芸香科的茶枝柑、干成熟果皮。

3、外观不同：新会陈皮短年份为鲜红或暗红色，多年份为棕褐色甚至黑色，表面是猪须纹明显，有光泽，内囊风化自然脱落，形状规则三瓣。普通陈皮的颜色不一，青、黄、红不等，表面无光泽，内囊光滑无脱落感，形状也是呈不规则片状的。

4、工艺不同：普通的陈皮都要经过三蒸三晒等繁杂的加工工艺才能入口；而新会陈皮，从采摘到晒制，没有任何现代加工工艺，只靠天然晾晒，晾晒后自然陈化，最少晾晒三年以上，才算新会陈皮。

5、功效不同：新会陈皮挥发油含量高达24种以上，药用价值要比普通陈皮的高，但是因为新会陈皮主要是为了制作陈皮所以果肉的味道会差一些。

普通的陈皮挥发油品种仅有10种或更少，且药用及食用价值较低，但是因为普通陈皮刚开始主要不是为了制作陈皮，所以普通陈皮所含有的果肉味道会更好一些。

普通陈皮能否代替新会陈皮？

综上所述，普通陈皮与新会陈皮的区别是非常大的，特别是功效方面，新会陈皮越陈越好，年份越高功效越强，而普通陈皮营养物质含量远不如新会陈皮，且没有“陈酒者良”的特性。

根据《药典》对陈皮的规定，只有4种柑橘皮制作的陈皮可以入药，分别是茶枝柑、大红袍、蜜柑、福橘。如果想要入药，还是选择这几种。

综上所述，新会陈皮跟普通陈皮的区别主要在于产地，品种，外观不同，工艺不同，功效不同等几个方面都是不一样的。

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