新会的陈皮用哪个品种的柑

新会陈皮是用茶枝柑的果皮制成的，下文为大家详细介绍一下。

茶枝柑

茶枝柑是从分布于新会古兜山脉、牛牯岭山脉和圭峰山脉的河谷地带野生品种群驯化而来。历史上有大种油身、细种油身、大蒂柑、高督柑和短枝密叶柑等 5 个品系，其中以软枝形 “大种油身” 和 “细种油身” 为上品。

茶枝柑分类

圈枝柑：被视为最正宗的新会柑。它是在传统的母树上 “圈枝”，以禾草缠上泥土，让它生根，长成树苗后移植到大田。其果实偏小，果皮较薄，果味很好，制陈皮质量极佳，但抗病虫害能力较差，产量不高。

驳枝柑：是通过嫁接技术繁殖的，以柠檬等其他苗木为砧木，果子大，产量高，抗病力强，但质量逊于圈枝柑。

原枝柑：是茶枝柑的种子落到地上长出后，再选择一根茶枝柑的枝条嫁在一起，较为稀少。其在香气、滋味、耐泡度、饱满度等方面表现出色。

其它情况

根据茶枝柑果实的成熟度不同，采摘制作的新会陈皮又可分为柑青皮、微红皮（二红皮）和大红皮，它们在外观、口感和功效等方面也存在一定差异。

综上所述，新会陈皮是用茶枝柑的果皮制成的，根据分类茶枝柑可以分为圈枝柑，驳枝柑，原枝柑；另外根据茶枝柑果实的成熟度不同也可以分为柑青皮、微红皮（二红皮）和大红皮，不同的陈皮不管是在香味还是口感等方面可能会不太一样，大家可以根据自己的需求进行选择。

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