正宗的新会陈皮该怎么分辨

新会陈皮是广东省江门市新会区特产的传统中药材，因其特有的香气、独特的药用价值和收藏价值，一直以来深受市场青睐。分辨正宗的新会陈皮可从产地、外观、气味、口感、质地和汤色等多个维度综合判断。下面进行详细讲解。

正宗的新会陈皮的分辨方法

1.产地与品种

正宗新会陈皮产自广东省江门市新会区，尤其是东甲、西甲、梅江、天马、茶坑等传统核心产区。这些地区的土壤、气候和水源条件独特，适合茶枝柑的生长。新会陈皮必须使用新会茶枝柑的果皮制作，其他柑橘品种的果皮不能称为新会陈皮。

2.外观特征

正宗新会陈皮通常呈三瓣状，基部相连，片张反卷，这是传统开皮工艺的结果。外皮有明显的“猪鬃纹”，即细密的凹凸纹理；对着光线观察，新会陈皮的油室（油点）大而密集，透光可见，这是其他陈皮所不具备的特征。

新会陈皮外表面呈橙红色、红棕色或棕褐色，颜色自然不均匀，有深浅变化。内表面浅黄白色至浅棕黄色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。

3.气味

正宗新会陈皮香气醇厚浓郁，带有独特的复合香型，味轻微辛而不甚苦。时间越长，陈香味越浓，甚至带有药香味。香气层次丰富，自然舒适，无刺鼻感。

劣质或假冒陈皮香味不明显，或味辛且苦，无陈香味，甚至有霉味或异味。香气单一或无层次感，甚至有化学添加剂的味道。

4.口感

取一小片陈皮放入口中咀嚼，正宗新会陈皮应有明显的回甘，口感醇厚，无苦涩味。用开水冲泡后，茶汤清澈透亮，入口甘香醇厚，回甘明显。低年份陈皮茶汤呈浅黄色，高年份陈皮茶汤呈金黄色或琥珀色。

5.质地

随着陈化时间的增加，新会陈皮的水分逐渐挥发，质地变得轻薄、易碎。高年份陈皮用手轻轻一掰即可断裂。高年份陈皮的内囊会逐渐脱落，呈现自然的蓬松状。

以上就是正宗的新会陈皮的具体分辨方法，其他还可以采用观察汤色、产看产地与工艺、刮油测试、泡水测试等方法来判断真假。

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