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陈皮泡茶发苦怎么回事

陈皮泡茶发苦怎么回事

陈皮泡茶发苦其实还是比较常见的,但如果你不知道原因,可能会以为自己买到了假的陈皮。其实陈皮泡茶喝发现有苦味,并不一定是买到了假陈皮。下面的原因都会造成陈皮泡茶喝发苦:

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1、陈皮年份太低:

有人为了便宜,购买的陈皮都是年份比较低的,通常在10年一下,甚至有的人会购买5年一下的陈皮。陈皮年份比较低,内部营养物质转化不完全,还残留大量挥发油等成分,所以泡茶喝口味带苦、酸、涩。

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2、买的是青皮或二红皮

有人喜欢青皮,觉得青皮可以用来做小青柑泡茶喝,肯定好,却不知道,陈皮中大红皮的味道是最好的,二红皮就有苦涩味,而青皮的苦涩味是最重的。所以青皮不能但是冲泡,一般都会拿来搭配冲泡,比如小青柑。所以要么直接买小青柑,要么买大红皮,就不会那么苦了。

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3、冲泡的比例不对

陈皮泡茶不是越多越好的,要根据自己的口味来确定投放量,如果陈皮投放过多,也会出现发苦的的现象。

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4、冲泡时间太长了

就算是高年份的陈皮,甜度比较高,但也不可能完全没有苦味,如果冲泡时间过长,就会产生苦涩味。解决办法:取陈皮随冷水下壶,煮开后焗3~5分钟,即可品饮。

现在你知道了陈皮泡茶喝发苦的原因,那么下次冲泡陈皮的时候,就要记得避免这些情况发生哦。

发表评论

  • 393人参与,1条评论
  • 空瓶氧气 于 2022-03-18 17:38:33  回复
  • 陈皮泡着苦,很多都是贪便宜买的年份太低了,我自己买的陈皮5年的就带苦味,15年的基本上就尝不出来了。
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