新会陈皮大红和二红的区别
新会陈皮大红和二红的区别一方面在于采摘的时间不同，因为柑橘果子是分三个采摘时间的，青皮的时候就开始采摘第一批果子，到二红皮的成熟状态时采摘第二批，到大红皮的时候采摘第三批。青皮、二红皮、大红皮区别首先就是颜色上。以下陈皮之家就新会陈皮大红皮和二红皮的区别做详细介绍。
新会陈皮大红皮的状态
新会陈皮的大红皮采摘的时候其实柑橘果子已经完全熟透了，所以这个时间的橘子皮已经完全着色了，果皮是很艳的黄色或者还是黄红色，完全成熟的果皮上面油室非常明显，油室非常多，也非常饱满，皱缩是最明显了，陈化后的陈皮里面的橘络与海绵是比较黄的颜色。因为采摘的最晚，新会陈皮大红皮糖分很足，所以泡水喝微酸微甜。
新会陈皮二红皮的状态
这个时候的果皮颜色是开始着色了，但是没有完全着色，所以陈化好的陈皮就是褐黄色到棕黄色，有很多大并且凹陷进去的油室，陈皮皱缩进去的开始明显，陈皮内部很白，陈化好二红皮是淡淡的黄色橘络海绵不是太明显，这个状态下的陈皮摸起来质地比较硬，皮还是比较厚的，味道微苦，稍微带些甜味。
新会陈皮大红和二红的区别
新会陈皮大红皮比二红皮温和一些，适合胃部功能比较弱的人食用，二红皮和大红皮的功效方面区别不大，都可以健脾和胃，主要是理气化痰，燥湿，脾胃不好、湿气过重的人大红皮和二红皮都可以选择。但是在口感上大红皮比较甜一些，因为大红皮采摘的是最晚的，上面提到采摘的晚糖分就多，所以陈化好的陈皮也是糖分比较多。所以在口感上还是大红皮的口感比较好。
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