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自制陈皮蜜饯

2023-05-20陈皮美食阅读

自制陈皮蜜饯是一种传统的中式小吃,以自制的陈皮为原料,经过蜜糖的腌制和烘干而成。这种小吃不仅美味可口,而且具有健脾开胃、理气化痰、祛湿止咳等功效。本文将为大家介绍如何自制陈皮蜜饯。

陈皮蜜饯选料

自制陈皮蜜饯

制作陈皮蜜饯首先要选择优质的陈皮。最好选用自制的陈皮,或者从正规渠道购买的新鲜陈皮,这样可以保证质量和口感。此外,还需要准备好蜜糖和白糖。

陈皮蜜饯制作步骤

自制陈皮蜜饯

1、清洗:将陈皮用清水洗净,去除表面的污垢和杂质。

2、切片:将洗净的陈皮切成薄片,厚度约为2-3毫米。切片的时候要注意刀口要锋利,切片要匀称。

3、焯水:将切好的陈皮片放入开水中焯烫1-2分钟,去除苦味。

4、沥水:将焯过水的陈皮片捞出来,放入冷水中浸泡5-10分钟,让其完全沥干水分。

5、腌制:将腌制好的陈皮片放入容器中,加入适量的蜜糖和白糖,调匀后放入冰箱腌制1-2天,让其充分吸收蜜糖的香甜味道。

6、烘干:将腌制好的陈皮片取出,放在烤盘上,放入预热至150度的烤箱中烘干2-3小时,直到干燥、硬度适中即可。

陈皮蜜饯保存

自制陈皮蜜饯

制作好的陈皮蜜饯可以放在密封的容器中保存,放在阴凉、干燥的地方,避免阳光直射和潮湿。保存期间要定期检查,如有发霉、变质等情况要及时处理。

陈皮蜜饯注意事项

自制陈皮蜜饯

1、制作陈皮蜜饯要注意卫生,清洗工具、容器等要彻底消毒。

2、切陈皮的时候要注意刀口要锋利,切片要匀称,否则容易影响口感。

3、烘干的时间和温度要掌握好,过度烘干会影响口感,不足烘干则容易发霉变质。

4、在腌制的过程中要注意调整蜜糖和白糖的比例,根据个人口味来调整甜度。

总的来说,自制陈皮蜜饯是一道非常简单美味的中式小吃,不仅口感好,而且具有一定的药用价值。在制作过程中要注意卫生,选料要精选,烘干时间和温度要掌握好,保存期间要注意检查,这样才能制作出高质量的陈皮蜜饯。

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