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怎么看陈皮是不是做旧陈皮

怎么看陈皮是不是做旧陈皮

做旧陈皮你一定不会陌生,市场上有不少陈皮都是做旧的陈皮,很多刚刚接触陈皮的人不了解这一点,以为买到了不错的老陈皮,却不知道那些老陈皮只是用不值钱的新会陈皮做旧的。我们都知道,陈皮是年份越高价格越高,功效也越强,而买的如果是做就陈皮的话,那就是花了冤枉钱,做旧的陈皮功效是相差很大的。

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什么是做旧陈皮

很多人不了解什么是做旧陈皮,对做旧陈皮这个概念非常模糊,更不知道如何去分辨做旧陈皮,这也是容易买到做旧陈皮的原因之一。其实,所谓的做旧陈皮,就是在陈皮的陈化年份上造假,比如5年陈皮通过工业染色的方法看上去像是10年陈皮,甚至当年的新皮通过手段让人看上去是十几年的老陈皮。

陈皮的功效和作用是通过内部的物质转化而来,而物质的转化需要的是时间。时间越长,转化越多,陈皮的功效就越强。而做旧陈皮表面看上去好像年份够了,时间上相差还很远,所以买做旧陈皮的话,是没多大用的。

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做旧陈皮的常用方法

市面上有一些陈皮是做旧陈皮,就是将低年份的陈皮通过高温烘干、茶水浸泡、烟熏等方式冒称高年份的陈皮,这样可以从中获取利益,因为陈皮想要保存长久是需要耗费大量的时间的。

做旧的陈皮制作略过了陈化的步骤,就使低年份的陈皮的外观看起来和高年份的陈皮一样,虽然外观相似,但是内含的有益成分有很大的不同,而且这些手段制作成的陈皮,其含有的营养陈皮已经得到破坏。

做旧的陈皮相当于“死的”陈皮,不仅没有药用的价值,而且再进去的保存下去也是不会有所改变的,没有陈久者良的特点,食用之后还有可能会危害身体的健康,所以一定要避开这些做旧陈皮。

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怎么看陈皮是不是做旧陈皮

做旧的陈皮一般没有油点,皮身厚薄不均匀、片张不太完整、大小、片形不太一致,断片、碎片较多,还伴有少量杂质、病斑和虫蛀、烧皮现象存在。用做旧的陈皮冲泡或煮水品尝,其味道是浓郁的“酸味”和“甜味”,没有自然陈化陈皮的醇香味,而还会有异味。

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