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新会陈皮是青皮的好还是红皮的好

新会陈皮有青皮和红皮两种,究竟是青皮好还是红皮好呢?相信你也有这样的疑问,其实新会陈皮中青皮和红皮都是非常好的,并且它们之间没有可比性,两者是不同的两种,无论从功效还是外形上来说,都是不同的,我们根据自身的需要进行选择就可以了,没有必要问是青皮好还是红皮好这个问题。

新会陈皮是青皮的好还是红皮的好

新会陈皮青皮和红皮的区别

对于不懂陈皮的人来说,青皮和红皮最大的不同就是颜色,但其实两者除了颜色,还有其他区别,青陈皮一般在9~10月采收,外表色泽青褐色至青黑色,有无数微凹入的油室,不显皱缩,具有皮薄、色深、质硬味香、耐储存的特点。

而红陈皮主要是在11~12月采收,它的外表色泽棕红色至红黑色,有无数大而凹入的油室,皱缩十分明显,具有皮厚、黄中

青皮、二红皮、大红皮的区别

青皮外果皮并未上色,表面颜色青深褐色乃至青黑色,油室微凹且较密,质硬皮薄。陈皮表面颜色青深褐色至青黑色,有成千上万微凹型的油室,看不出发皱。内表密不可分光滑,雪白、浅黄白至红棕色。质硬、薄皮,味艰辛、气芬芳。

二红皮外皮褐绿中带微红,皮层稍厚带硬,油室凹孔很大,质较硬皮微厚。鲜果皮刚开始上色,但未彻底上色,呈绿黄或淡黄色,生理学并未充足成熟时(一般指阴历寒露至小寒)采收果子所生产加工的皮。陈皮表面颜色褐淡黄色至棕黄褐,有成千上万大而凹型的油室,发皱较显著。内表雪白、浅黄白至红棕色,浮松状不显著。质偏硬,皮过厚,味辛带苦略甜。

大红皮外果皮基础上色,呈黄红或鲜红色,有成千上万大而凹型的油室,遍布匀称聚集,质软皮厚。鲜果皮已基础上色,呈黄红或鲜红色,生理学已基础成熟时(一般指阴历小寒至小寒)采收果子所生产加工的皮。陈皮表面颜色红棕色至红灰黑色,有成千上万大而凹型的油室,发皱非常显著。内表雪白、浅黄白至红棕色,海棉浮松状显著。质软、皮薄,味辛带香甜。

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