怎样通过质地鉴别陈皮真假
陈皮很多人都喜欢，也正是因为这样，现在市场上很多假陈皮，对于不怎么了解陈皮的人来说，是很难分辨出其中的真假的。其实，鉴别陈皮真假的方法有很多，其中有一种是通过陈皮的质地来鉴别陈皮的真假，今天我们来了解一下。
怎样通过质地鉴别陈皮真假
每种年份和品种的陈皮外观看起来是不一样的，而且质地也有所不同，随着陈皮年份的增长陈皮的质地是有所改变的，年份较短的陈皮，较为柔韧不易折断，而年份越久的陈皮，质地较轻且薄，干燥存放下，容易折断。
年份越高的陈皮质地越轻薄，不仅仅只是硬一些，更多的是又硬又脆的特点，这是因为经过自然陈化后的陈皮其内囊会掉落，而且油胞也会脱水，所以说质地会轻薄，而且还会有一定的硬度。
了解了陈皮的质地，那么我们就可以通过陈皮的质地来判断陈皮的真假，一般造假的陈皮经过泡水、染色、加湿、加温之后，陈皮的质地是有所改变的，其内囊会变得非常结实，其手感跟卫生纸湿水后再晾干的手感，就是有“纸浆结块”的手感。
自然陈化、天然生晒的陈皮，用手指甲轻轻的刮一刮陈皮的表皮，其刮过的地方会泛油光，而做旧的陈皮其内囊就是出现皲裂、脱落的层次感，轻轻一刮就会有明显的纤维脱落现象，所以出现这样的情况要谨慎购买，很有可能是造假的陈皮。
有些造假的陈皮不仅不会具有养生的功效，而且食用之后还会影响身体的健康，比如水染陈皮、高温烘干陈皮等等，这些造假的陈皮已经不具有陈皮本身的特性，所以说在购买的时候要学会辨别。
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