当前位置:首页 > 陈皮百科 > 正文

怎样通过质地鉴别陈皮真假

陈皮很多人都喜欢,也正是因为这样,现在市场上很多假陈皮,对于不怎么了解陈皮的人来说,是很难分辨出其中的真假的。其实,鉴别陈皮真假的方法有很多,其中有一种是通过陈皮的质地来鉴别陈皮的真假,今天我们来了解一下。

怎样通过质地鉴别陈皮真假

怎样通过质地鉴别陈皮真假

每种年份和品种的陈皮外观看起来是不一样的,而且质地也有所不同,随着陈皮年份的增长陈皮的质地是有所改变的,年份较短的陈皮,较为柔韧不易折断,而年份越久的陈皮,质地较轻且薄,干燥存放下,容易折断。

年份越高的陈皮质地越轻薄,不仅仅只是硬一些,更多的是又硬又脆的特点,这是因为经过自然陈化后的陈皮其内囊会掉落,而且油胞也会脱水,所以说质地会轻薄,而且还会有一定的硬度。

了解了陈皮的质地,那么我们就可以通过陈皮的质地来判断陈皮的真假,一般造假的陈皮经过泡水、染色、加湿、加温之后,陈皮的质地是有所改变的,其内囊会变得非常结实,其手感跟卫生纸湿水后再晾干的手感,就是有“纸浆结块”的手感。

自然陈化、天然生晒的陈皮,用手指甲轻轻的刮一刮陈皮的表皮,其刮过的地方会泛油光,而做旧的陈皮其内囊就是出现皲裂、脱落的层次感,轻轻一刮就会有明显的纤维脱落现象,所以出现这样的情况要谨慎购买,很有可能是造假的陈皮。

有些造假的陈皮不仅不会具有养生的功效,而且食用之后还会影响身体的健康,比如水染陈皮、高温烘干陈皮等等,这些造假的陈皮已经不具有陈皮本身的特性,所以说在购买的时候要学会辨别。

发表评论

取消
扫码支持 支付码