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你知道怎样辨别陈皮年份吗

凡是了解过陈皮的朋友,肯定都知道陈皮越陈越好,这也就是陈皮为什么年份越高价格就越高的原因。但也因为这样,很多奸商就用年份低的陈皮去假冒高年份的陈皮,如果不知道怎样辨别陈皮的年份,就只能眼睁睁看着自己花了高年份陈皮的价格,买回来一堆低年份的陈皮。

正是因为这个原因,现在很多人都开始寻找鉴别陈皮年份的方法,我总结了几个鉴别年份的技巧分享出来,希望可以给大家提供帮助。

你知道怎样辨别陈皮年份吗

辨别陈皮年份的几个方法

1、观察陈皮颜色

一般大家都会认为陈皮的颜色越深或者是越黑越好,这样的想法是不正确的。正常的陈化,陈皮的颜色随着时间的变迁,的确会慢慢变得棕黑,正常的“陈化黑”是变成棕褐色至深棕色,很难出现真正意义上的黑色或暗黑色。

2、通过汤色辨别

陈皮一般会用来泡水喝,在泡水的时候观察陈皮的汤色,也可以辨别陈皮年份的真假。一般来说正常的陈皮茶汤的颜色是青黄色或者是金黄色的,就算是高年份的陈皮茶汤的颜色也是清亮通透的,如果是染色的陈皮,那么颜色就会深一些,茶汤的色泽会混浊。

3、闻陈皮的气味

不同年份陈皮的气味是不一样的,年份较低的陈皮的果糖含量较高,因此仍保留有清新的新会柑香气味,随着年份渐增香味渐陈,并且浓郁。造假的陈皮闻起来会有异味,有发霉的味道。

陈皮年份造假也被叫作为做旧,做旧的陈皮虽然外观看起来和高年份的陈皮相似,但是其营养价值和有益成分都很低,而且还有可能没有药用价值,所以说一定要学会辨别陈皮的年份,避免不必要的损失。

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