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做陈皮的方法步骤

做陈皮的方法步骤

做陈皮的步骤方法其实都是大同小异的,如果要做出好的陈皮,更重要的是材料的选择和正确的保存陈化技巧。如果要制作功效最好的陈皮,我的建议是天然生晒、自然陈化。做陈皮步骤一般就是选果、清洗、开皮、晾晒、保存陈化等等。

做陈皮的方法步骤  1

做陈皮用什么样的桔子皮

做陈皮理论上只要是柑橘都是可以的,常见的一些桔子皮都可以用来制作陈皮,只是品种不同,制作出来的陈皮功效和作用不同罢了。如果对陈皮的功效和作用要求不是非常高的话,无论选择什么样的桔子皮都是可以的。如果追求陈皮的功效和作用,那么最好是选择新会的茶枝柑大红皮来制作陈皮。

茶枝柑也分为圈枝柑和驳枝柑两种,功效上稍微有一些差别,圈枝柑被认为更好一些,但因为数量比较少,价格也更贵一些。

做陈皮的方法步骤  2

做陈皮是晒干好还是阴干好

制作陈皮晾晒是一个重要的步骤,如果晾晒不够,陈皮可能在保存的过程中,非常容易发霉或者变质。陈皮是晾干好还是阴干好呢?自然是晾晒最好,当然陈皮也不能阳光暴晒,最好的是在上午和下午晾晒,炎热的天气中午不能把陈皮放在阳光下直接暴晒。有人选择阴干陈皮,实际上并不推荐,陈皮中营养物质的转化,是离不开阳光的,不能选择纯阴干,必须是要晒太阳的。

做陈皮的方法步骤  3

做陈皮的橘子皮哪种最好

前面也说了,如果追求营养价值,做陈皮的最好的自然是新会的茶枝柑,而且是圈枝柑,并且是完全成熟的大红柑的皮。

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