自己在家怎样制作陈皮？看完就明白了

网上卖陈皮的地方很多，比如各大电商平台，以及短视频平台、朋友圈微商等等。不过陈皮市场上，有许多假的陈皮，甚至是人工做旧的，买回来不仅没有效果甚至可能还会有危害。所以有不少朋友都想要知道自己在家怎样制作陈皮。

其实，自己在家制作陈皮是可行的，但要掌握正确的制作方法，如果只是单纯的认为任何橘子皮晒晒就能成为陈皮，那肯定是不行的。

我认为，制作陈皮的关键是选择合适的的材料，正确的制作方法，然后足够年份的陈化。陈皮制作中，陈化是重中之重，没有经过陈化的橘子皮，并不能算是陈皮。

做陈皮最好的材料无意是新会的茶枝柑，但自己在家制作陈皮的话，用茶枝柑并不现实。我们可以选择行柑、沃柑、红橘等，比较常见，并且功效和作用也比其他的柑橘要强，做陈皮也比较合适。

大部分从水果店或者超市批发市场等地购买的柑橘，都会有农药残留或者保鲜剂等，所以清洗非常重要。建议盐水浸泡后搓洗表皮，把表皮的残留物清洗干净。

可能有人看过视频，新会陈皮清洗更简单一些，那是因为新会茶枝柑是专门用来制作陈皮的，所以通常不会打农药，采摘就直接剥皮制作，也不会有保鲜剂，清洗起来自然会更加简单。

三瓣相连会更好翻晒，节省空间，装袋和后期的销售都会更有帮助，但自己在家制作的话没有必要一定要求三瓣相连，剥成一瓣一瓣的也是可以的。只要晾晒的时候尽量摊开，注意翻皮就可以了。

自己在家晒陈皮肯定是不可能有专门的晾晒场的，如果是在城里的话，可以在阳台上晾晒；而在农村就更方便了，有很多可以晾晒的地方。

需要注意的是，陈皮晾晒要避免阳光的暴晒，最好的晾晒时间是上午9—11点；下午3—5点之间，中午阳光太强烈的时候，不建议晾晒（冬季和夏季完全不同，按照季节调整）。

制作陈皮陈化是非常关键的，通常来说，陈化过程中，我们最需要注意的就是陈皮的发霉和虫蛀现象，如果发现就要即使处理和翻晒。通常我们会选择干燥的保存环境，减少陈皮发霉和虫蛀的几率。

前期陈皮并没有完全晾晒干，所以定期还需要进行翻晒，后期年份增加后，只需要观察陈皮的状态，无必要不建议经常翻晒。

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