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最好的陈皮是哪里做的

最好的陈皮是哪里做的呢?有人觉得,陈皮不就是橘子皮吗,哪里有什么好不好的,晒干了都一样。这就是对陈皮的误解了,陈皮并不是什么橘子皮都行的,必须是特定的几种柑橘皮做成的,才能叫做陈皮。而我们平时吃的橘子,大多数都不能叫做陈皮。

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最好的陈皮是新会陈皮

而陈皮中,当然数广东新会的陈皮最好,而古医书中记载的陈皮,也是指的新会陈皮。“一两陈皮一两金,百年陈皮胜黄金”,说的就是广东新会的陈皮。还别不信,早在2013年,新会陈皮文化节上,一份73年的老陈皮,就被以每100克12.5万的天价买走,要知道,当时的黄金价格是100克2.7万,远远低于老陈皮的价格。

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为什么最好的陈皮是新会做的

首先,因为新会陈皮与普通陈皮不同,并非一般的柑橘皮,而是新会的上乘茶枝柑皮。新会地处南亚热带海洋性季风气候区,河海相连,群山环绕,这里的土地肥沃,气候良好,孕育出古老而闻名的水果品种——茶枝柑。

茶枝柑,又名大红柑,主产于新会,是新会陈皮的唯一原料,正因它醇香的果味,药食同源的特色,造就了新会陈皮与众不同的价值。茶枝柑陈皮存放的时间越长,它的味道就会越香醇、越浓厚。而这种特性只有新会的陈皮才具有。

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最好的陈皮食用方法:

陈皮最经典、最简单的吃法,就是陈皮泡水。几片清香醇厚的陈皮,几粒清心明目的枸杞,几颗香甜饱满的红枣。冲泡的时候,要把第一遍的水倒掉,从第二泡开始,就可以饮用了。陈皮泡水的道理,与制作陈皮是一样的,泡的次数越多,陈皮里面的香醇就越能析出,融入到水里面。

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