新会陈皮为什么会有苦味

喝过新会陈皮的朋友都知道，新会陈皮会有点苦味，至于新会陈皮为什么会有苦味？这是因为它独有的特性。

对于不同的人，对新会陈皮泡的茶也会有不同的感觉，有些很甜，有些会觉得苦涩，主要是因为，新会陈皮性味辛、苦、温， 苦是正常现象，如果尝到了甜那其实是不太正常的现象，需要多注意。

因为从老祖宗的古书上就有说到陈皮都是带苦味的。这就是为什么新会陈皮为什么会有苦味的原因。

虽然新会陈皮的苦是正常的，但是他也会因为时间越久它的苦会因此不断减少，储存越久的新会陈皮香味也会越发浓郁，口感更佳。

有的朋友买的新会陈皮为什么会甜，其实是因为其苦味进入到我们喉咙以后，快速融化带来的甜味，但是这种类似于茶的回甘跟我们刚提到的那些甜不少同一个概念。这就是新会陈皮会有苦有甜的原因。

总的来说，新会陈皮不会特别甜，太甜的有可能不是新会陈皮，新会陈皮的特点更多的是香、醇、和。这点很重要。

新会陈皮苦味和年份的关系

新会陈皮苦不苦，主要看它们的年份，不同年份的新会陈皮口味也是不一样的，年份越高的新会陈皮苦味就没有那么浓郁，其口感愈变得甘、香、醇、陈。

如何避免味苦的新会陈皮

一、年份：

泡水蒸煮建议食用五年以上的新会陈皮，口感会更好。

二、种类：

青色皮的陈皮苦涩会重，应当选用大红皮并且润泽度更好的。

三、分量：

陈皮及时是当做佐料也是一两片，如果是泡水建议用250毫升到300毫升的水配合7-8克的陈皮一起。

以上就是新会陈皮为什么会有苦味的原因，喜欢的话可以收藏起来慢慢看。

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