新会陈皮可以蒸吗
新会陈皮可以蒸吗？不需要，一般制作做新会陈皮需要生晒和烘干。新会的陈皮没有蒸熟的工序，只是用来制作中药的一种。我们新会的陈皮，一般都是陈皮越老越好，如果经过蒸煮，如果没有把握好蒸煮的力量，新会陈皮中的活性成分就会被破坏，会让陈皮的品质变得更好。通常我们可以把陈皮和所用的陈皮一起吃，存放新会陈皮不用蒸煮，直接晾干就可以了。
新会可以蒸吗？其实新会陈皮最大的价值在他的效果和收藏，对于新会陈皮来说。蒸与不蒸区别不大。一般的新会陈皮制作其实没有蒸煮的过程。
那么，为什么新会陈皮不需要先蒸在晒呢？
新会陈皮是一种传统的加工方式，如果蒸熟了，没有把握好蒸煮的力量，就会将新会陈皮的活性成分给毁掉，从而失去陈久者良的作用。
新会的陈皮如果在蒸煮过程中，会沉淀出其中的挥发油，所以在蒸熟之后，会有一种非常好的香味。不过随着时间的推移，陈皮的香味也会慢慢消退，失去了陈皮的香味。陈皮经过自然晾晒，陈皮的味道会越来越好。新会陈皮真正的制作方法是自然晾晒，自然陈化，不添加人工。
新会陈皮，其本质的精髓就是“干”。而蒸熟的陈皮因为含有水分，因此在晾晒后放置一段时间后会发黑，但是这并不代表它本身就是陈化的。新会陈皮在储藏时，不能接触水分，否则会使其色泽加深，同时也会使陈皮发霉，受到虫蛀的危险。
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