陈皮的食用方法和养生功效都有哪些

关于陈皮的养生功效我们之前已经说过很多了，相信大家也都有一定的了解。而今天我们不说那些枯燥的功能性名词，而是通过具体的陈皮食用方法，把它的养生功效更加具体地呈现在大家眼前。

除湿祛痰—砂仁陈皮鲫鱼汤

材料：砂仁6克，陈皮1/4个，鲫鱼300～400克，芫荽4棵，生姜3片。

做法：

1、砂仁打碎;陈皮浸泡去瓤;芫荽洗净。

2、鲫鱼宰净，去鳞，置油锅慢火煎至两边微黄。

3、先把陈皮与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸后加入鲫鱼，滚后改为文火煲2小时。

4、加入砂仁稍滚，调入适量芫荽及食盐和生油便可。此量可供3～4人用。

功效：

温中健脾、除湿祛痰。“春眠不觉晓”，早春人们容易“春困”，宜多喝砂仁陈皮煲鲫鱼汤。陈皮可以和鲫鱼一起煲汤食用，可以有去除湿气的作用，而且也可以起到健脾胃的功效，对于人体有好处。

理气滋阴—陈皮老鸭汤

材料：老鸭一只、陈皮5克、红枣8个，姜3片、米酒1汤匙、盐适量。

做法：

1、鸭肉洗净，剥皮，斩块，氽水捞起。

2、红枣洗净，拍扁去核;陈皮用水浸软，刮去白瓤。

3、煮沸瓦煲里的清水，放入鸭肉、陈皮、红枣、姜片和米酒，武火煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

功效：

理气健脾，滋阴补血。陈皮老鸭汤是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于粤菜系。陈皮搭配滋阴补血的老鸭煲汤，取陈皮之弱温性，更增滋补之效。陈皮和鸭肉一起煲汤，可以有滋阴补血的作用，还可以健脾胃补气血，对于调理体质虚弱有好处。

不管是老鸭汤还是鲫鱼汤，都是大家平时会吃到的营养美食，把陈皮搭配其中，既可以增加美食的香味和口感，同时也能实现更多的养生功效，有兴趣的朋友，赶紧做起来吧。

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