桔子皮为啥要三年才成陈皮

桔子皮要三年才成陈皮，主要是基于中药炮制理论和成分转化需求，《中国药典》也规定陈皮需陈放 3 年以上。下文为大家详细介绍一下。

药性更温和

新鲜桔子皮燥性明显，含有较多具有刺激性的挥发油，直接使用可能会对胃肠道产生不良影响。经过三年陈化，挥发油含量逐渐减少，药性从燥烈转为温和，更适合人体调理，温中而无燥热之患，行气而无峻削之虞。

有效成分增加

陈皮的主要药用功效源于挥发油和黄酮类物质。在陈化过程中，黄酮类化合物含量会逐渐增加，如止咳平喘的川陈皮素含量会大幅提升，三年后其含量可提升约 5 倍，橙皮苷等成分也会发生转化，更有利于促进胃液分泌等，这些都是新皮不具备的药理特性。

香气更浓郁

桔子皮在陈化过程中，其内部化学成分会逐渐转化，除了药用价值提升外，香气也会逐渐增强。经过三年时间，会产生独特的陈香，这种香气是陈皮品质的重要体现之一，也使其在药用和食用方面更具价值。

品质更稳定

刚晒干的桔子皮含水量较高，容易受到外界环境因素影响，如在潮湿环境中易发霉变质，在高温环境中易发生成分变化。经过三年陈化，在合适的温度、湿度条件下，其水分含量稳定，内部成分趋于稳定，品质更有保障，也便于长期保存。

符合传统认知

中医强调 “陈久者良”，《本草备药》中明确指出，只有放置三年以上的橘皮才能被称为陈皮。历代医家在长期的医疗实践中，发现陈放三年后的桔子皮药用效果更佳，这种认知经过传承，成为了陈皮炮制的标准之一。

综上所述，桔子皮要三年才成陈皮，主要是基于中药炮制理论和成分转化需求。

加微信 wwd644 可免费领取陈皮体验装，共3袋大约30克（5年10年15年各一袋，市场价30元）