不同颜色的陈皮在功效上有区别吗

不同颜色的陈皮在功效上通常存在区别，其常与成熟度、陈化时长等因素有关，下文为大家详细介绍一下。

绿色陈皮

通常指青皮，由未成熟柑橘果皮制成，表皮呈青绿色至墨绿色。其挥发油含量高，辛散之力强劲，具备破气消积、疏肝止痛的功效，适合治疗胸胁胀痛、食积气滞等实证。常配伍枳实、香附等理气药材入药。不过，其气味刺激，久服易耗气伤阴，气虚之人需慎用。

棕红色或褐红色陈皮

即传统意义的陈皮，选用成熟柑橘果皮，经三年以上陈化形成，药性温醇。伴随陈化时间增加，燥烈之性降低，理气健脾功效更佳，适宜调理脾胃虚弱、痰湿咳嗽等慢性病症，可与白术、茯苓等健脾药材搭配。食疗上，其更适合用于煲汤、煮粥等温补膳食。

颜色极深的黑褐色陈皮

其多为陈化多年的产物，挥发油成分转化更稳定，黄酮类物质含量上升，药性更加温和，理气化痰、缓解胃脘胀满等功效更突出，不易刺激肠胃。适合和半夏、茯苓等配伍治疗相关病症。部分经长期自然陈放的陈皮，表面析出的橙皮苷白色结晶，更有益于理气健脾。

综上所述，不同颜色的陈皮在功效上还是有区别的。需留意，辨别陈皮功效不能仅依据颜色。颜色深的陈皮若有碳化黑斑，可能是储存不当所致；浅色陈皮若颜色过白，可能经硫磺熏制，这些异常陈皮功效会受影响，甚至有害健康。

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