挑选优质陈皮，这几个窍门要记牢

挑选优质陈皮，可以从外观，香气，质地，年份，产地等方面来进行挑选，下文为大家详细介绍一下。

观察外观

优质陈皮外皮呈棕红色或深褐色，油室分布均匀且透光可见，内囊浅黄疏松。宜选完整三瓣状，避开破损、虫蛀品。若表面有白斑、绿毛是霉变表现，颜色过于鲜艳则可能经染色处理。

辨别香气

正宗陈皮散发柑橘果香混合独特陈香。三年左右可能有薄荷凉气，十年以上常带老木香。掰断闻断面，优质者香气持久，若有酸腐味、刺鼻硫磺味等，大概率是劣质或硫磺熏制的次品。

检验质地

手指轻捻，优质陈皮通常脆硬易断，断面呈颗粒状，久贮者质地会渐转柔韧。若手感黏腻，说明含糖量异常，绵软无弹性的多为受潮品，都需谨慎选择。

分辨年份

可依据内囊状况分辨年份，三年内陈皮果香显著，内囊紧贴外皮；五年左右现陈香；十年以上内囊易自然脱落，似 “蝉翼纹”。二十年以上陈皮外皮或现 “冰裂纹”，不过要留意是否为人为做旧。

认准产地

新会陈皮品质通常最佳，其中梅江、天马、茶坑等地为核心产区。购买时，留意有无 “新会陈皮” 地理标志及溯源二维码等，以防不良商家以其他产区陈皮冒充。

综上所述，以上就是挑选优质陈皮的时候需要注意的事情，同时，在挑选时建议选正规渠道，并可少量试用。用沸水冲泡，优质陈皮汤色金黄透亮，劣质的则常显浑浊。

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