自制陈皮如何保存才能有中药陈皮的药效

市场上的陈皮很多种，其中有真有假，假的虽然便宜但效果不明，甚至可能对身体有害，真的虽然效果好但价格太贵，因此许多人都会选择自己在家自制陈皮，但自制的陈皮如何保存才能有中药陈皮的药效呢？

陈皮的保存有多重要

制作陈皮保存非常重要，因为只有经过保存陈化，才能成为陈皮。如果仅仅只是把材料晒干，只能叫作干橘皮或者干柑皮，是不能成为陈皮的。陈皮是用柑橘水果的皮制作而成，但却需要进行陈化，经过陈化，其中的物质发生变化，产生足够药用价值的物质，才能成为陈皮。而这个过程中，正确的保存方法才是重点。

如果保存不好，柑橘皮变质、发霉或者生虫，都无法成为陈皮，就算没有这些现象，但不能顺利陈化，药效不够，也不能叫作真正的陈皮。因此，自制陈皮如何保存是最为关键的。

自制陈皮如何保存

自制陈皮想要有中药陈皮的药效，首先就是材料一定要选择对，《药典》中对中药陈皮的材料有规定，只有茶枝柑、大红袍、温州蜜柑、福橘的皮制作的陈皮才能叫作中药陈皮，其他柑橘皮虽然也能制作陈皮，但与中药陈皮相比，药效是不够的。

材料选择对了之后，就是晾晒和保存，晾晒不用多说，只需要把水分晒干就行了。而保存，环境、容器、以及保存过程中的翻晒都很重要。

1、保存环境

自制陈皮通常没有专门存放陈皮的仓库，都是在自己家中选择一个 地方进行保存。

但一定要注意，保存的地方一定要保持干燥且通风，不能潮湿；另外，也不能有异味或油烟，比如厨房等地方就不适合 保存陈皮，因为陈皮可能会吸收油烟的味道，影响陈皮本身的香味。容易潮湿的环境会导致陈皮发霉变质。

2、选择容器

陈皮保存的容器，不同年份的选择不同。比如刚刚晾晒干的柑橘皮，因为内部水分还比较大、且需要进行陈化，需要接触空气，所以选择容器要具有很好的透气性。

良好的透气性，可以让陈皮内部蒸发出来的水分迅速消散掉，不会聚集在陈皮周围，导致陈皮受潮；而良好的透气性，又能让陈皮接触空气中的氧气，进行氧化反应，从而内部营养物质进行转化。

而高年份的陈皮，则需要使用密封性好的容器，因为高年份陈皮内部水分已经达到平衡，这个时候容易受到外界环境中湿气的影响，加上高年份陈皮价值高，一旦受潮损失比较大。而且高年份陈皮陈化效果已经达到标准，继续陈化变化不大，不需要良好的透气性能。

因此，低年份陈皮保存容易通常选择麻袋、纸箱等透气性好的；而高年份陈皮则建议选择玻璃材质、金属材质等密封性强的容器。

3、陈皮翻晒

陈皮保存过程中，翻晒是必不可少的。

特别是低年份陈皮，因为内部水分还没有达到平衡，所以很容易变软，这个时候就需要拿出来翻晒，让多余的水分蒸发。

1-3年内的陈皮，事实上还不能叫作陈皮，这个时期的陈皮翻晒次数建议的一些，每年翻晒5、6次左右，当然具体的数量需要根据实际情况来判断；而3-5年的陈皮翻晒次数可以减少，每年2~3次即可，重点在每年的雨季前后；超过5年以上的陈皮，则根据需要进行翻晒，次数不宜过多。

5年以上的陈皮，水分已经达到标准，这个时候的陈皮比较干燥，翻晒次数过多，可能导致陈皮断裂，造成损失，因此只需要定期检查，发现陈皮变软再翻晒，如果没有受潮变软的现象，就不需要翻晒。

至于10年以上的老陈皮，密封保存，非必要不需要翻晒。

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