做旧陈皮和正宗陈皮的区别究竟有哪些

陈皮年份越高价格越高，功效也越强，凡是买陈皮的人都喜欢买到更高年份的陈皮，但因为高年份陈皮价格高不得已退而求其次。如果价格相同的情况下，低年份和高年份陈皮之间，所有人都会毫不犹豫地选择买高年份陈皮。

正是因为这样的心理，做旧陈皮就应运而生，如今市场上存在大量做旧陈皮，与正宗陈皮相比，它的销量往往更高，且大部分人都无法准确判断自己买的究竟是做旧陈皮还是正宗陈皮。

但对陈皮有所了解的朋友都应该明白，做旧陈皮的实际功效远远低于它所呈现出来的年份，不仅如此，做旧陈皮往往对身体还会产生危害，因此能够准确把做旧陈皮和正宗陈皮进行区分，是非常重要的。今天陈皮之家为大家详细介绍做旧陈皮与正宗陈皮，帮助大家进行区分，避免买到做旧陈皮。

做旧陈皮是什么？

所谓的做旧陈皮，就是通过一些加工方法，让新陈皮或低年份陈皮从外观、气味、口感等方面，跟上了年份的陈皮拥有一样的特性，从而假冒高年份陈皮。

因为高年份陈皮功效强但价格高，一些经济条件不太好的朋友无力购买高年份陈皮，但做旧陈皮表面上看与高年份陈皮差不多，但因成本低，所以价格比正宗高年份陈皮便宜很多，一些抱着捡漏心里的人就会购买做旧陈皮。

与同样价格的低年份陈皮相比，做旧陈皮看起来更像高年份陈皮，因此更多人会选择做旧陈皮，毕竟买亏了也就是买了低年份陈皮，万一买对了不就占便宜了吗？反正价格一样。

而与同样年份的正宗陈皮相比，做旧陈皮的价格往往低上很多，花同样的钱，买正宗陈皮能买一斤，买做旧陈皮则可能买十几斤甚至几十斤，反正包装上年份一样，买得多肯定更划算。

出于这两种心理，所以购买做旧陈皮的人非常多，特别是刚刚接触陈皮的人，对陈皮的实际功效不了解，哪怕吃了做旧陈皮没有什么效果，也只会认为陈皮本来功效就没有那么好，而很少会意识到自己买到的陈皮是假的。

只有少数人会意识到，自己买到了假陈皮，但想要购买正宗陈皮的时候，却发现自己不知道做旧陈皮与正宗陈皮的区别，无法分辨。如果你正好也遇到了同样的问题，下面的内容正好可以帮助到你。

做旧陈皮与正宗陈皮的区别

做旧陈皮是人为加工，让其看起来与正宗高年份陈皮一样，但毕竟不是真正陈化到足够年份的陈皮，在很多地方其实还是有明显区别的，只要你认真观察，还是可以分辨出来：

1、外观颜色的区别：

陈皮年份越高颜色越深，但颜色的变化是靠自然陈化变化而来，因此颜色的加深与陈皮本来的颜色深浅关系是一样的。也就是说，本来颜色就比较浅地方，年份高了之后仍然会比较浅，颜色本来就深的地方，同样也会更深，是具有层次感的；而做旧陈皮的颜色则是通过人工染色，因此表皮颜色非常统一、没有层次感。

另外，正宗陈皮内囊颜色会从白色变化为灰白色，而做旧陈皮的内囊受到染色剂的影响，会呈现出黑色。

2、香味的区别：

正宗陈皮随着陈化，其中的刺激性物质会挥发或进行转化，因此刺激性气味减弱，呈现出一种柑香味，且这种气味并不浓烈，你打开陈皮的包装时会闻到很浓郁的香味，但如果只是拿起一片，只有靠近鼻子才能闻到香味，距离远的话是闻不到的；

而做旧陈皮却是有很浓郁的味道，就算离得比较远也能清楚闻到，并且这种气味还伴随着刺激性。

3、口感的区别：

正宗陈皮陈化多年后，冲泡后的口感带有明显的甜味，且喝完后会有淡淡的回甘；而做旧陈皮虽然有很重的香味，但入口却发酸发苦，且刺激性较强，喝多了之后会引起肠胃不适。

很多卖做旧陈皮商家会告诉你，陈皮是用柑橘皮制作的，柑橘皮本身就有酸味和苦味，所以陈皮泡水喝的味道同样也是如此，许多不同陈皮的朋友就相信了。

而事实上，虽然陈皮是柑橘皮制作而成，但经过陈化后，刺激性的挥发油成分挥发掉大部分，且少部分会进行转化，其中的酸味物质和苦味物质也会减少，虽然冲泡同样会有酸苦味，却并不明显。只有新陈皮或低年份陈皮，因为物质转化较少或没有经过转化，才会有明显的苦味与酸味，遇到这种情况基本可以判断是买到了假陈皮。

做旧陈皮和正宗陈皮的区别有很多，只要认真观察、仔细分辨，大部分还是能够准确判断出来的。大家在买陈皮的时候要注意观察，如果你不了解具体的鉴别方法，可以加文章下面的微信，和我详细沟通。

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