如何用科学方法精准测定陈皮的年份

用科学方法精准测定陈皮年份，主要有几种常见方式，下文为大家详细介绍一下。

液相色谱 - 质谱法

依据新会陈皮陈化年份鉴定的液相色谱 - 高分辨质谱法团体标准，陈皮中的分子式为 C20H22O7 的 6 个同分异构体含量与年份有线性关系。通过有机溶剂提取陈皮成分，经液相色谱分离、质谱测定，计算特定成分的转化因子，代入对应数学模型即可得出年份。广东省科学院测试分析研究所就采用超高效液相色谱 - 四极杆飞行时间质谱，精准检测化学成分变化以判断年份。

太赫兹光谱技术

太赫兹光谱有高穿透、低能量等特性，其光谱数据包含陈皮年份相关信息。可借助 Gramian 角场等方法将其光谱数据转成图像数据，再利用 ResNet 等深度学习模型分析，研究表明其鉴别准确率可达 80% 以上，为无损检测陈皮年份提供了新思路。

高光谱成像技术

其可获取陈皮高光谱分辨率的连续窄波段图像数据。采集陈皮 400 至 1000nm 可见 - 近红外波段高光谱信息，经黑白校正、多元散射校正等预处理后，结合偏最小二乘判别分析等建立分类模型。研究显示该方法鉴别新会陈皮，预测集准确率最高能达 97.59%，可快速无损测定年份。

光学显微技术

可用于观测陈皮微观结构变化以推测年份。像三年陈皮细胞壁厚度通常 2 至 3μm，陈化越久越薄，十年以上陈皮细胞壁厚度仅 0.5 至 1μm，根据这一规律可辅助判别。

综上所述，科学的辨别陈皮的年份方法有以上这些。

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